[…] der Küche wieder sehr beliebt. Die Getreideart ist älter als Weizen und wurde bereits von den Alemannen angebaut. Es handelt […]
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Wie das geht?
Ist Dinkel gesünder als Weizen?
[…] Jahren stark zugenommen. Foto: Hubert Berberich (HubiB), Wikipedia Verglichen mit Weizen hat Dinkel den Ruf des gesünderen und bekömmlicheren Urgetreides. […]
Nelson Müllers Weizen– und Bio-Report: Zwei „ZDFzeit“-Dokus
[…] Arsenij Gusev Zunächst geht am 16. November 2021 „Nelson Müllers Weizen-Report“ den Fragen nach, ob Getreide dick macht, Allergien erzeugt […]
Mit Roggen backen: So bleibt das Brot länger frisch
Es muss nicht immer Weizen sein. Es gibt weitere Getreidesorten, die den Speiseplan erweitern können. Roggen ist eine gute Abwechslung […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] bei gerade einmal einem Prozent. Und auch eine Allergie gegen Weizen ist sehr selten, man geht von etwa 0,1 Prozent […]
Dinkelmehl, Dinkelkaffee, Dinkelkissen – warum Dinkel ein vielseitiges Korn ist
[…] Weise in aller Munde. Dinkel gilt als gesunde Alternative zu Weizen, außerdem werden ihm auch sonst viele positive Eigenschaften zugeschrieben. […]
Dinkel: Das Urgetreide aus Kleinasien
Weizen, Roggen und Hafer stehen ständig auf dem Speiseplan? Wie wäre es stattdessen mal mit Dinkel? Das Urgetreide ist […]
Hafer-Referenzgenom: Neue Einblicke in eine einzigartig gesunde Getreidepflanze
[…] die in der Zeitschrift Nature veröffentlicht wurde. Im Gegensatz zu Weizen und Gerste wird Hafer direkt als Nahrungsmittel verwendet. „Gerste […]
GoodMills Innovation setzt auf Gesundheit und Funktionalität
[…] und Konzepte vorgestellt, die die Gesundheit im Blick haben. 2ab- Weizen, ein neu entdecktes Urgetreide, ist eine verträgliche Alternative zu […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
Foto: Oldermaid, pixabay Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder […]