[…] Getreide geschätzt. Aber kann es in der Küche ähnlich wie Weizen verwendet werden? Und wie unterscheiden sich Dinkel und Grünkern? […]
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Wie das geht?
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] als man denkt“, so Professor Friedrich Longin, Leiter der Arbeitsgruppe Weizen an der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. Foto: Andreas Lischka […]
Reizdarm: Wie ein neuer Speiseplan helfen kann
[…] im Gesundheitsmagazin „Apotheken Umschau“. Umstellung auf eine Kost ohne Weizen und Gluten In Eigenregie lässt sich schon viel […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
Foto: CC BY-SA 3.0 Buch weizen kennen wir eher aus der russischen Küche. Dort werden die Körner mit dem herb-nussigen […]
Gibt es kalorienarme Nudeln?
[…] verschrien. Foto: RitaE auf Pixabay 100 Gramm gekochte Nudeln aus Weizen oder Dinkel liefern zwischen 130 und 150 Kilokalorien. Pasta […]
Allroundtalent Küchenmaschine
[…] so gründlich wie eine Küchenmaschine. Hefeteig gelingt am besten mit Weizen– und Dinkelmehl, wobei aus Mehl, lauwarmer Milch, Hefe und […]
Grillen – mehr als nur Fleisch
[…] vegane Alternativen – zum Beispiel schmackhafte Bratwürstchen und Burgerpatties auf Weizen-, Soja- oder Linsenbasis. Die fleischlosen Varianten enthalten zudem weniger […]
Ist glutenfreie Ernährung besser?
[…] des angrenzenden Zwölffingerdarms gesichert. Wie finde ich heraus, ob ich auf Weizen allergisch bin oder empfindlich darauf reagiere? Auf die Spur […]
Vollkorn ist die beste Wahl
[…] nur aus weißem Mehl. Zum Beispiel ist ein Vollkornbrot aus Weizen deutlich heller als eines aus Roggen, aber beide sind […]
Dinkel: So gut wie sein Ruf?
[…] wissen viele gar nicht, dass es sich dabei um eine Weizenart handelt. Wie Weichweizen stammt das Getreide aus der botanischen Gattung […]