Petersilienwurzel ist ein typisches Wintergemüse und ideal für Eintöpfe und feine Cremesuppen. Denn der Petersiliengeschmack bleibt beim Kochen erhalten. Die … mehr
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Frischer Meerrettich: Ätherische Öle sorgen für pikante Schärfe
[…] gerieben und mit Apfelraspeln unter steif geschlagene Sahne gehoben. Das Wurzelgemüse passt aber auch gut zu vegetarischen Gerichten mit Roter […]
Osterhasenfutter in der Küche: Möhren, Karotten, Gelbe Rüben
[…] oder Gelbe Rübe genannt. Auch in deutschen Küchen kommt das Wurzelgemüse mit der leicht nussigen Note gerne auf den Tisch. […]
Teltower Rübchen: Schon Goethe schätzte das würzige Aroma
[…] Rübchen aber auch überregional bekannt. Nach Erzählungen kostete Goethe das Wurzelgemüse in Berlin und war so begeistert, dass er es […]
Was kann die Neue Nordische Diät?
[…] und Hafer), Früchte (vor allem Beeren sowie Äpfel und Birnen), Wurzelgemüse (vor allem Rote Bete, Karotten, Rüben), fettreicher Fisch (vor […]
Die Steckrübe: Fein und würzig
Im Herbst hat die Steckrübe Saison. Das Wurzelgemüse mit dem feinen herbsüßlichen Aroma wird inzwischen auch von Gourmetköchen geschätzt. Früher […]
Pastinaken küchenfertig machen: gewusst wie
[…] – wie bei Möhren – nach außen gewölbt ist. Das Wurzelgemüse aus deutschem Anbau können Sie noch bis Ende März […]
Fermentiertes Gemüse – das ganze Jahr über ein Genuss
[…] Brotzeit köstlich. Um die Säure abzumildern, kann das Kraut mit Wurzelgemüse, Obst (Äpfel oder Birnen) oder Sahne gemischt werden. Zum […]
Wintersalate: eine Extraportion Vitamine für die kalte Jahreszeit
[…] Das frische Grün wird durch verschiedenes Gemüse ergänzt. Das kann Wurzelgemüse wie Möhre, Pastinake und Sellerie oder Kohlgemüse wie Wirsing, […]
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
[…] Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Genau die richtige Zeit für Wurzelgemüse. Hierzu wird auch die Rote Bete gezählt, obwohl das, […]