Chic… chic… Chicorée: Das Geheimnis der feinen Küche
Auf die Löffel fertig los! Am 19. November ist wieder der bundesweite „Tag der Suppe“. Ein kulinarischer Feiertag, der bei „Deutschland – Mein Garten.“ diesmal …
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51 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Zink"
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Wie das geht?
VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preise 2023
Der Berufsverband Oecotrophologie e. V. (VDOE) hat fünf herausragende Nachwuchswissenschaftlerinnen mit dem OECOTROPHICA-Preis 2023 ausgezeichnet. Die VDOE-Vorstandsvorsitzende Dr. Silke Lichtenstein überreichte die Auszeichnungen am 12. …
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Vegan und vollwertig essen: Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?
„Immer mehr Menschen, vor allem junge Frauen und Männer, entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Das mit Abstand wichtigste Motiv ist Tierwohl, gefolgt von gesundheitlichen …
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Rotes Fleisch gesundheitlich unbenklich – „Lazy Studies“
Der Verzehr von rotem Fleisch soll gesundheitlich problematisch sein, sagen ältere Studien. Washingtoner Wissenschaftler kritisieren frühere Studien Gesundheitswissenschaftler des Institute for Health Metrics and Evaluation …
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Tierische Lebensmittel – Ja oder Nein?: Die EINE Antwort gibt es nicht
Brauchen wir tierische Lebensmittel? Tragen tierische Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung bei? Wie umweltschädlich sind tierische Lebensmittel? Fragen, die polarisieren und in Politik, Forschung und …
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Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
Weizen steuert heute etwa 20 Prozent der Kohlenhydrate und 20 Prozent des Proteins zur Ernährung der Weltbevölkerung bei. Zudem enthält Vollkornweizen zahlreiche wichtige Vitamine, Spurenelemente, …
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Unterernährung bekämpfen – Eipulver als Nahrungsergänzungsmittel geeignet?
Unterernährung ist nicht nur in afrikanischen Ländern eine zentrale Herausforderung. Wie eine internationale Studie unter Führung von Veronika Somoza nun zeigt, ist Eipulver ein Nahrungsmittel …
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Wieviel Mineralstoffe sind in Pflanzendrinks?
Studie untersuchte 85 Produkte und Marken. Pflanzendrinks sind für Menschen, die allergisch auf Milchinhaltsstoffe reagieren oder eine Unverträglichkeit haben oder auch für solche, die sich …
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Gewichtsabnahme: gesündere Ernährung durch erhöhte Proteinzufuhr?
Eine leicht erhöhte Eiweißzufuhr während einer Diät kann zu einer optimaleren Ernährungsweise führen und gleichzeitig dem Verlust an fettfreier Körpermasse entgegenwirken. Das lässt eine Untersuchung …
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Quinoa: der südamerikanische Powersamen
Vielseitig einsetzbar und lecker: Quinoa ist eine beliebte glutenfreie Alternative zu klassischen Getreidesorten. Aber bitte nicht als Grundnahrungsmittel – die hohe Nachfrage belastet die Märkte …
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