[…] werden Emulgatoren zugesetzt. Für das Aroma sorgen Sauermolke, Joghurt und Zitronensäure. Die gelbliche Farbe wird meist durch einen Zusatz von […]
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Wie das geht?
Rein und pur: Lebensmittel müssen Versprechen halten
[…] die Verbraucher nicht zutreffen. Das heißt: Zusatzstoffe sind keine Früchte. Zitronensäure, Pektin und Fruchtsüße akzeptieren Verbraucher nicht bei Angaben wie […]
Übergang von Zinn in Lebensmittel bei Konservendosen unterschiedlich
[…] wie Obst oder Tomaten, aber auch bei Pilzen, deren Aufgussflüssigkeit Zitronensäure enthält, kann Zinn aus dem Dosenmaterial herausgelöst werden und […]
Die Sauerkirsche: viel mehr als nur eine Sommerliebe
[…] typischen Geschmack der Sauerkirschen sorgt die Apfelsäure. Zusammen mit der Zitronensäure ist der Anteil dieser Fruchtsäuren fast doppelt so hoch […]
Was ist Pasta Filata?
[…] Verbraucherzentrale Bayern. Gerinnt die Milch durch Zugabe von Lab und Zitronensäure, entsteht ein Teig. „Charakteristisch für Pasta Filata ist, dass […]
Spreewälder Meerrettich
[…] besteht aus geriebenem Meerrettich, überwiegend aus dem Wirtschaftsraum Spreewald, Pflanzenöl, Zitronensäure und Konservierungsstoffen. Name der Schutzgemeinschaft: Spreewaldverein e. V., Am […]
Geschenke aus der Vorratshaltung – Selbstgemacht
[…] Konfitüre kann verloren gehen. Durch die Zugabe von 5 g Zitronensäure/kg Früchte wird die Haltbarkeit und das Gelieren verbessert. Gemüsesoßen […]
Antioxidationsmittel
[…] und Salatdressings davor, ranzig zu werden. o Ascorbinsäure (E300) und Zitronensäure (E330): Sie bewahren die Farbe von frisch geschnittenen Früchten […]
Leckeres aus der Natur: Holunderblüten für Sirup und Gelee
[…] bekannt ist der Holunderblütensirup. Dafür wird Wasser mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht. Anschließend die abgestreiften Blüten mit Zitronenscheiben in einen […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] Pflanzenöle und Salatdressings davor, ranzig zu werden. Ascorbinsäure (E300) und Zitronensäure (E330): Sie bewahren die Farbe von frisch geschnittenen Früchten […]