Ob pur, auf dem Kuchen, als Eis oder im Salat – Erdbeeren machen immer eine gute Figur. Die frischen Früchtchen […]
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Wie das geht?
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] Gebäck verzichten. Selbst Veganer können mit den geeigneten Backzutaten schmackhafte Kuchen zubereiten. Mit ein paar Tipps werden klassische Rezepte an […]
Die süße Erdbeere und der herbe Rharbarber
[…] fruchtig-süßes Geschmackserlebnis. Beliebt ist diese Kombination als Konfitüre und im Kuchen, aber auch pikante Gerichte bekommen mit dem Frühlingsduo eine […]
Backzutaten-TrendReport
[…] Haus aus plant based, aber auch das Angebot an veganen Kuchen und Torten wächst stetig. Zudem wird beim Thema Zucker […]
Die treibende Kraft im Brot: Backhefe in der Lebensmittelproduktion
Brot, Brötchen und Kuchen sollen eine lockere und gleichzeitig feste Struktur mit gleichmäßig verteilten Poren haben, damit sie den richtigen […]
Laktoseintoleranz: Wenn Milch nicht munter, sondern müde macht
[…] Deutschen können Milchzucker in Lebensmitteln nicht vertragen. Egal ob Schokopudding, Kuchen, Jogurtdressing oder Eis – Lebensmittel, die Milchzucker (Laktose) enthalten, […]
Die Möhre – eine treulose Tomate!
[…] geht sie heute noch mit Zucker und Schokolade eine himmlische Kuchen-Verbindung ein, und schon morgen liegt sie mit Käse und […]
Nichts geht ohne Backpulver in der Weihnachtsbäckerei
[…] ist der Effekt enorm und wer gerade diese Kleinigkeit im Kuchen– oder Keksteig vergisst, wird sich ärgern. Die Rede ist […]
Das Ei – ein Multitalent in der Küche
Ob Kuchen, Suppen, Teig – häufig werden Eier verarbeitet. Der Grund liegt in ihren vielfältigen küchentechnischen Eigenschaften. Ein Ei kann […]
Zwetschgen sind der Sommerhit deutscher Verbraucher
[…] Frischobst zum Naschen und nicht vorrangig für die Verwendung für Kuchen, Mus und Co. Dies beweist der steigende Anteil an […]