[…] Deutschland etwa 100.000 Erkrankungen gemeldet, die durch das Vorkommen von Mikroorganismen (insbesondere Bakterien, Viren oder Parasiten) in Lebensmitteln verursacht worden […]
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Wie das geht?
Säuglings- und Kindernahrung – umfangreiche Untersuchungen mit einigen Beanstandungen
[…] Zwei Proben Säuglingsmilch wurden aufgrund des Zusatzes von Probiotika, also Mikroorganismen, beanstandet. „Das klingt im ersten Moment nicht logisch. Aber […]
Tipps zum Einkauf aufbereiteter Obst- und Gemüsesnacks
[…] die Temperaturen in Kühltheken nicht aus, um die Vermehrung unerwünschter Mikroorganismen völlig zu stoppen. Aus diesem Grund sollte man Tütensalate, […]
Forschungsprojekt AROMAplus erhält LOEWE-Förderung über rund 4,4 Millionen Euro
[…] Vorstufen aus dem Sekundärmetabolismus von Pflanzen und der Neu-Synthese von Mikroorganismen. Über die Regulation und deren Beeinflussung im systemischen Kontext […]
Hirsch-Gulasch und Büffel-Mozzarella: echt oder Imitiert?
[…] Tierartbestimmung bietet die MALDI-TOF Massenspektrometrie (MS), die bisher hauptsächlich für Mikroorganismen im Einsatz ist. Mit der MALDI-TOF MS werden Proteine […]
Inhouse Farming: Das Ernährungssystem der Zukunft
[…] als geschlossene Kreislaufsysteme auf einer Symbiose von Fischen, Pflanzen und Mikroorganismen basieren. Das Prozesswasser der Fische wird zusätzlich für die […]
„10 Must-Knows“ zur Biodiversität
[…] Menge größerer Wirbeltiere um 84% zurückgegangen. Über das Bodensterben von Mikroorganismen muss dringend mehr geforscht werden. Die Kleinstlebewesen unter der […]
Ziegenmilch im Labor-Stresstest
[…] Aufbewahrung in einer sterilen, verschlossenen Verpackung bei Umgebungstemperatur keine lebensfähigen Mikroorganismen oder Sporen vorhanden sind. Die Milch ist keimfrei. Bei […]
Was machen eigentlich Konservierungsstoffe?
[…] Aber es gibt sie noch: Konservierungsstoffe, die das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmelpilzen, Gärungs- oder Fäulniserregern hemmen. Auf dem Etikett […]
Studie zu brasilianischem Kaffeeanbau: Konventioneller Kaffee gesünder als biologischer
[…] sei aber, dass konventionelle Pflanzen aus Schutz vor Fraßfeinden, wie Mikroorganismen, Pilzen oder Bakterien, Abwehrstoffe bilden, die gesundheitsfördernd für den […]