[…] und auskömmliche Spannen. Die opulente Frische bei Obst und Gemüse, Fleisch und Wurst, Käse und Fisch führt zu höheren Personalkosten, […]
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Wie das geht?
Verbraucher greifen immer häufiger zu Pilzen
[…] aromatischer als die weißen. Außerdem sind sie etwas fester im Fleisch, d.h. beim Braten schrumpfen sie etwas weniger. Unterschiede in […]
LEH und Deutscher Tierschutzbund: Stärkung einer tiergerechteren Geflügelfleischerzeugung
[…] in Gesprächen mit dem Deutschen Tierschutzbund zu einer tiergerechteren Geflügel fleischerzeugung bekannt. Gemeinsam haben Deutscher Tierschutzbund und LEH vereinbart, den […]
Jetzt neu: Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 2018
[…] in Deutschland oder zum Pro-Kopf-Verbrauch von Obst oder Gemüse und Fleisch oder Milch. Weiterführende Tabellen und Auswertungen online Neben den […]
Inflationsrate im Juni 2021 bei +2,3 %
[…] Die meisten Nahrungsmittelgruppen weisen einen moderaten Preisanstieg auf, zum Beispiel Fleisch und Fleischwaren (+0,6 %). Merklich teurer wurden Speisefette und Speiseöle (+5,6 […]
Versorgung mit Lebensmitteln in 2015 reichhaltung und günstig
[…] deutlich weniger als im Vorjahr, allerdings gaben die Preise für Fleisch, Wurst und Wurstwaren im Lebensmitteleinzelhandel kaum nach. Den niedrigeren […]
Gemüse des Jahres: Die Steckrübe
[…] Senföle. Beta-Carotin, die Vorstufe für Vitamin A, gibt dem Frucht fleisch seine gelbe Farbe. Die Steckrübe kann in der Küche […]
Soja war gestern: Die Vielfalt an veganen Fleischersatzprodukten wächst
Foto: Kaufland Die Zeiten, in denen Soja die einzige Fleischalternative war, sind vorbei. Der neueste Trend lautet: Fleischersatz aus Sonnenblumenkernen. […]
Lebensmittel der Zukunft
[…] auch der weltweite Bedarf an proteinreichen Lebensmitteln. Da sich die Fleischerzeugung nicht unbegrenzt steigern lässt, suchen Wissenschaftler nach alternativen Proteinquellen, […]
Ostern mit Ei: Wie nachhaltig ist das?
[…] den Klimaschutz bemühen. Für die meisten heißt das jedoch, weniger Fleisch und Milchprodukten zu essen. Aber warum denkt dabei niemand […]