[…] auch „Hackepeter“ genannt, handelt es sich um rohes, grob gehacktes Schweinefleisch. Die Spezialität würzt man einfach mit Salz und Pfeffer. […]
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Wie das geht?
Essen für die Schönheit
[…] eine gute Pflege, sondern auch die Vitamine B1 und B2. Schweinefleisch, Scholle, Thunfisch, Haferflocken und Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen […]
Umfrage zur Risikowahrnehmung bei Lebensmitteln
[…] Lebensmittelproduktion (je 30 %), gefolgt von Schadstoffen wie Dioxine im Schweinefleisch oder Quecksilber im Fisch (29 %). Nur knapp jeder […]
Deutscher Agrarexport auf Rekordkurs
[…] Plus von 27 Prozent die Ausfuhr in der Kategorie gefrorenes Schweinefleisch. Wertmäßig bedeutendste Exportkategorien waren weiterhin frisch/gekühltes Schweinefleisch und frisch/gekühltes […]
Tatar und Mett – ein frischer Genuss?
[…] Hackepeter oder Thüringer Mett dagegen wird aus qualitativ hochwertigem rohem Schweinefleisch mit wenig Fettanteil z.B. aus der Oberschale gewonnen (1). […]
Thüringer Rotwurst
[…] brachte ihr den Namen „Königin der Blutwürste“ ein. Zusammensetzung: Vorgegartes Schweinefleisch ohne Sehnen mit max. 5 % sichtbarem Fett, vorgegarte […]
Thüringer Rostbratwurst
[…] Thüringer Rostbratwürste in ihrer Literatur lobend erwähnt. Zusammensetzung: Grob entfettetes Schweinefleisch, Schweinebacken ohne Schwarte, evtl. entsehntes Kalb- oder Rindfleisch; die […]
Thüringer Leberwurst
[…] heute noch hergestellt und frisch aus dem Wurstkessel gegessen. Zusammensetzung: Schweinefleisch, Schweineleber, Nitritpökelsalz, geschmorte Zwiebeln, Gewürzmischung (insbesondere mit gemahlenem Pfeffer […]
Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste
[…] „Brät“, der Teigmasse zur Füllung von Würstchen. Zusammensetzung: Grob entfettetes Schweinefleisch, kein Brätanteil. Die Gewürzmischung variiert je nach überliefertem Rezept, […]
Greussener Salami
[…] hohe Reifegrad tragen zum charakteristischen Geschmack bei. Zusammensetzung: Rind- und Schweinefleisch sowie Speck, verfeinert mit Pfeffer und natürlichen Gewürzen Name […]