[…] und halten den traditionellen Hartkäsesorten die Treue. Im Freistaat kommen Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse auf den Brotzeitteller. Ganz traditionell sind die […]
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Wie das geht?
Käse – Der Buffetklassiker
[…] Z.B. beginnen Sie mit einem Camembert, daneben legen Sie Butterkäse, Allgäuer Emmentaler und zum Schluss einen bayerischen Bergkäse sowie einen kräftigen […]
Milch in der gesunden Ernährung
[…] Portionen verschiedener Milchprodukte (z. B. einem Glas Vollmilch, 50 g Allgäuer Emmentaler und einem Fruchtjoghurt) ist man optimal mit Nährstoffen versorgt. […]
Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) untersucht Käseprodukte in Mecklenburg-Vorpommern
[…] Harzer. Daneben werden regionale und landestypische Spezialitäten wie z. B. Allgäuer Emmentaler, Feta aus Griechenland und Parmesan aus Italien angeboten. Quelle: […]
Die berühmten Löcher im Käse
[…] Löcher im Käse. Diese Löcher finden sich auch im mild-aromatischen Allgäuer Emmentaler mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Viele weitere Informationen, Geschichten und […]
Wann ist Käserinde essbar?
[…] behandelt, ist sie essbar. Bei Käsen mit langer Lagerzeit, wie Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse ist sie jedoch zu hart und trocken. […]
Bei Käse spricht man von Laib – doch was genau macht einen Käselaib aus?
[…] Camembert gemäß der Käseverordnung nur 80 bis 400 Gramm, ein Allgäuer Emmentaler dagegen bis zu 120 Kilogramm. Rund, wie in seiner […]
Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist essbar. […]
Buch „Die Nebenbei-Diät“: Schlank werden für Zwischendurch
[…] beispielsweise haben ein Drittel weniger Fett als Hartkäse wie Emmentaler, Allgäuer und Greyerzer. Der Döner schneidet besser ab als das […]
Was ist Laktose und warum bekommt sie manchen Menschen nicht?
[…] auf natürliche Weise abgebaut. So sind lange gereifte Käse, wie Allgäuer Emmentaler, praktisch laktosefrei. Auch Sauermilchprodukte, wie Joghurts, werden oft gut […]