[…] (Pektin), natürliches Aroma, Meersalz, Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte, Fettsäureester der Ascorbinsäure),Vitamine (B12, D2), Joghurtkulturen (Str. thermophilus, L. bulgaricus). Ernährungsphysiologische Vorteile: […]
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Wie das geht?
Erdbeeren und Rhabarber – ein harmonisches Duo
[…] nicht farbstabil ist. Selbst die Zugabe von Vitamin C oder Ascorbinsäure nützt hier nichts. „Erdbeerkonfitüre ist farbbeständiger, wenn Sie die […]
Was steckt drin in rosa gefärbten Rüben?
[…] zum Beispiel Säuerungsmittel wie Zitronensäure und Äpfelsäure oder das Antioxidationsmittel Ascorbinsäure; bei Gemüse in Essig und Öl oder Lake sind […]
Hilft Vitamin C tatsächlich bei Erkältung?
[…] seitdem dazu durchgeführten relevanten Studien, dass eine regelmäßige Einnahme von Ascorbinsäure, wie Vitamin C auch genannt wird, bei den meisten […]
Kartoffelprodukte ohne Zusatzstoffe: Gekauft oder auch selbst gemacht
[…] naturidentische Aromen kommen in Öko-Kartoffelprodukten nicht vor. Erlaubt sind allerdings Ascorbinsäure und Zitronensäure als Antioxidantien. Sie verhindern ein Verfärben der […]
Essbarer Sonnenschutz
[…] Fett notwendig. Das bekannteste der Hautschutz-Vitamine ist Vitamin C ( Ascorbinsäure). Es wirkt in unserem Körper als Radikalfänger und schützt […]
Säuren und Salze, Schaumverhüter
[…] 327 Calciumlactat E 329 Magnesiumlactat E 330 Citronensäure / L- Ascorbinsäure E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E […]
Beim Einkauf aufs Etikett achten
[…] deshalb im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Neben der chemischen Bezeichnung (z. B. Ascorbinsäure) bzw. der entsprechenden E-Nummer (z. B. E 300) gibt […]
Konservierungsstoffe
[…] E 252 Kaliumnitrat E 1105 Lysozym Mehlbehandlungsmittel E 300 L- Ascorbinsäure E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 412 Guarkernmehl E […]
Kann in Salami mehr Vitamin C stecken als in Äpfeln?
[…] vergleichbaren Menge Äpfel. Wie kann das sein? Unter der Bezeichnung Ascorbinsäure wird Vitamin C in der Wurstherstellung einsetzt. Als Zusatzstoff […]