Der Verzehr von drei kleinen rohen Aprikosenkernen, oder einem halben großen Kern, in einer einzigen Portion kann zur Überschreitung der … mehr
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Süße Mandeln: Allround-Talent in der Küche
Süße Mandeln sind besonders in der Vorweihnachtszeit beliebt. Sie sind aber auch ein sehr gesunder Snack für Zwischendurch und absolut … mehr
Leinsamen-Pudding: eine nachhaltige und preiswerte Alternative zu Chia
Ein veganer Pudding ist eine beliebte Zwischenmahlzeit und sorgt auch auf dem Frühstückstisch für Abwechslung. Meist wird er mit Chiasamen … mehr
Dicke Bohnen – eine rheinische Spezialität
Im Juli haben Dicke Bohnen Hochsaison. Das Rheinland ist bundesweit die einzige Region, in der die Hülsenfrüchte in nennenswertem Umfang … mehr
Hülsenfrüchte bekömmlich zubereiten: Keine Angst vor Bohnen, Erbsen Co.
Eigentlich sind Hülsenfrüchte eine hervorragende Ergänzung des Speiseplans. Sie sind reich an Mineralien und Ballaststoffen. In Kombination mit Getreide-, Ei- … mehr
Holunderbeeren: gehaltvolle Wildfrucht zum Nulltarif
Der aufmerksame Naturfreund sieht ab August mit Freuden, dass die an Wegrändern, Ufern oder auf Waldlichtungen zu findenden Holundersträucher die … mehr
Regionale Superfoods: mehr Nährstoffe, besser fürs Klima
Sie heißen Açaí, Chia, Goji, Matcha, Quinoa und Avocado, wachsen in weit entfernten Ländern, wo sie angeblich seit Urzeiten Menschen … mehr
Grüne Smoothies, rohes Gemüse und Obst maßvoll genießen
Tücken des Raw-Food-Trends Obst und Gemüse, aber auch Blätter und Wildkräuter am liebsten direkt von der Hand in den Mund … mehr
Nüsse – außen hart, innen gesund
Leider nichts für Allergiker. In gemütlicher Runde gönnt man sich gerne etwas zum Knabbern. Statt Chips, Flips und Co. bieten … mehr
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
Bei der Zubereitung von Gemüse und Obst fallen „Küchenabfälle“ an. Häufig können frische Blätter, Schalen und Kerne für neue Gerichte … mehr