Vorsicht bei borretschhaltigen Mischungen. Nachdem Meldungen über Funde lebertoxischer Pyrrolizidinalkaloide (PA) insbesondere in Kräuter- oder Rooibostee mittlerweile zum Alltag gehören, […]
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Wie das geht?
Pyrrolizidinalkaloide in aller Munde – auch in Honigwein?
[…] Bienen Pollen von PA-bildenden Wildpflanzen wie zum Beispiel Greiskräutern und Borretsch sammeln, kann dies zu einer Kontamination des Honigs führen. […]
Grüne Smoothies, rohes Gemüse und Obst maßvoll genießen
[…] auf dem Speiseplan stehen. Neben Kräutern wie Petersilie, Sauerampfer, Kerbel, Borretsch oder Dill dürfen auch nicht-alltägliche Zutaten wie Möhrengrün, Blätter […]
Es ist Gurkenzeit!
[…] sich frische Kräuter, wie etwa Dill, Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle und Borretsch. Ähnlich wie Zucchini, mit denen die Gurken eng verwandt […]
Lebensmittel des Monats Mai: Welche Kräuter passen zueinander?
[…] fetten Braten Beifuß und zum Spinatgemüse Portulak. Zu Gurken ist Borretsch das Kraut der Wahl. In vielen Gemüsegerichten dagegen wartet […]
Kerbel: Feines Würzkraut für Suppen, Salate und Saucen
[…] Speisen zum Einsatz kommen. Kerbel ist neben Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Sauerampfer und Kresse ein typischer Bestandteil für die „Frankfurter […]
Traditionell zum Osterfest: Geschützte „Frankfurter Grüne Soße“
[…] ausgewählte Kräuter aus der Region: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Borretsch und Sauerampfer. Diese Kräuterkomposition wird ganzblättrig oder bereits klein […]
Bertolli – eine kulinarische Reise durch Ligurien
[…] aber auch andere Kräuter wie Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei und Borretsch hervorragend. Auch sie sind für die Küche der Region […]
Sommerhitze – Gurkenzeit!
[…] passen frische Kräuter zu Gurken. Dill, Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle und Borretsch sind nur einige Kräuter aus rheinischem Anbau, die einem […]