[…] Etwa die Hälfte der übermittelten Ausbrüche wurden durch den Erreger Campylobacter verursacht, 23 % durch Salmonellen. Bei 41 Ausbrüchen wurde […]
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Wie das geht?
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2022 erschienen
[…] zuvor waren die häufigsten Verursacher von Krankheitsausbrüchen Bakterien der Gattungen Campylobacter spp. und Salmonella spp. Download des Berichts Gemeinsamer nationaler Bericht des BVL […]
Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch
[…] relativ häufig im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen belastet, die beim Menschen Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können. […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] gemeldet. Dennoch sind Salmonellen, besonders in den warmen Sommermonaten, nach Campylobacter-Keimen die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Die […]
Zwei Erkrankungen vermutlich durch nicht abgekochte Rohmilch
[…] einer EHEC- und EPEC-Infektion sowie eines weiteren Kindes an einer Campylobacter-Infektion in Zusammenhang mit einem gemeinsamen Urlaubsaufenthalt der Familien auf […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] zu genießen. Sie können krankmachende Keime wie Salmonellen, Listerien und Campylobacter enthalten und zu Lebensmittelinfektionen führen. Kleinkinder, Personen mit Vorerkrankungen, ältere […]
Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur
[…] Mikroorganismen im Essen können gesundheitliche Beschwerden hervorrufen. Auch führen etwa Campylobacter in Rohmilch, Salmonellen in Eiern oder Listerien in verzehrfertigen […]
Wie lagert man Eier richtig?
[…] trotzolga – Lizenznehmer: food-monitor Hühnereier können mit bakteriellen Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen behaftet sein. Um zu verhindern, dass sich […]
Stellungnahme des BfR zu Salmonellen und Schokolade
[…] Informationen zum Thema Salmonellen in Schokolade zusammengestellt. Salmonellen sind, nach Campylobacter-Keimen, die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Risikoreiche […]
EFSA und ECDC warnen vor zunehmenden Antibiotikaresistenzen in der Europäischen Union
[…] bei Zoonosebakterien in Europa. Wissenschaftler warnen, dass die Resistenz von Campylobacter gegenüber Ciprofloxacin, einem Antibiotikum von besonderer Bedeutung für die […]