[…] Etwa die Hälfte der übermittelten Ausbrüche wurden durch den Erreger Campylobacter verursacht, 23 % durch Salmonellen. Bei 41 Ausbrüchen wurde […]
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Wie das geht?
Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch
[…] relativ häufig im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen belastet, die beim Menschen Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können. […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] halbiert. Dennoch sind Salmonellen, besonders in den warmen Sommermonaten, nach Campylobacter-Keimen die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Die […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2022 erschienen
[…] zuvor waren die häufigsten Verursacher von Krankheitsausbrüchen Bakterien der Gattungen Campylobacter spp. und Salmonella spp. Download des Berichts Gemeinsamer nationaler Bericht des BVL […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] gemeldet. Dennoch sind Salmonellen, besonders in den warmen Sommermonaten, nach Campylobacter-Keimen die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Die […]
Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur
[…] Mikroorganismen im Essen können gesundheitliche Beschwerden hervorrufen. Auch führen etwa Campylobacter in Rohmilch, Salmonellen in Eiern oder Listerien in verzehrfertigen […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] zeigen, dass Nutztiere ein Reservoir für verschiedene Zoonoseerreger wie Salmonellen, Campylobacter spp. und Shiga Toxin-bildenden E. coli / STEC sind, die für lebensmittelbedingte Infektionen des […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] stehen hier vor allem Salmonellen im Vordergrund, während Ausbrüche durch Campylobacter, Listeria monocytogenes und andere über Lebensmittel übertragene Erreger in […]
Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
[…] 5,6% der untersuchten Hähnchenfleischproben Salmonellen und in jeder zweiten Probe Campylobacter-Bakterien gefunden. Aus diesem Grund verweist das BfR auf seine […]
Antibiotikaresistenz weiterhin hoch laut EU-Bericht
[…] Antibiotikum beim Menschen Anwendung finden. Mehr als 10% der untersuchten Campylobacter coli-Bakterien beim Menschen zeigten Resistenzen gegen zwei besonders wichtige […]