[…] relativ häufig im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen belastet, die beim Menschen Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können. […]
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Wie das geht?
Stellungnahme des BfR zu Salmonellen und Schokolade
[…] Informationen zum Thema Salmonellen in Schokolade zusammengestellt. Salmonellen sind, nach Campylobacter-Keimen, die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Risikoreiche […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] halbiert. Dennoch sind Salmonellen, besonders in den warmen Sommermonaten, nach Campylobacter-Keimen die häufigsten bakteriellen Auslöser von Darmkrankheiten in Deutschland. Die […]
Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
[…] 5,6% der untersuchten Hähnchenfleischproben Salmonellen und in jeder zweiten Probe Campylobacter-Bakterien gefunden. Aus diesem Grund verweist das BfR auf seine […]
Geflügelfleisch im Schlachtprozess mit dem Laser desinfizieren
[…] nicht zugelassen. Knapp auf der Hälfte aller Masthähnchen finden sich Campylobacter und jedes fünfte Tier ist mit Salmonellen kontaminiert. Um […]
Wegen Corona-Krise: Lebensmittelüberwachung in Deutschland massiv eingeschränkt
[…] werden. So gebe es jährlich rund 60-70.000 gemeldete Erkrankungen durch Campylobacter, etwa 15.000 durch Salmonellen und etwa 300 bis 600 […]
Industrielle Tierhaltung und Schlachtung zählen zu Hauptgründen für gesundheitsgefährdende Keimbelastung bei Geflügel
[…] Die repräsentativen Untersuchungen des Bundesamtes stellten deutlich mehr Darmkeime ( Campylobacter) auf Geflügelfleisch aus Deutschland fest als erlaubt sind. Außerdem […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] stehen hier vor allem Salmonellen im Vordergrund, während Ausbrüche durch Campylobacter, Listeria monocytogenes und andere über Lebensmittel übertragene Erreger in […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] zeigen, dass Nutztiere ein Reservoir für verschiedene Zoonoseerreger wie Salmonellen, Campylobacter spp. und Shiga Toxin-bildenden E. coli / STEC sind, die für lebensmittelbedingte Infektionen des […]
Antibiotikaresistenz weiterhin hoch laut EU-Bericht
[…] Antibiotikum beim Menschen Anwendung finden. Mehr als 10% der untersuchten Campylobacter coli-Bakterien beim Menschen zeigten Resistenzen gegen zwei besonders wichtige […]