[…] Birnen enthalten außerdem viel Chrom. Dieser Mineralstoff ist für den Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel im Körper wichtig. Zu Hause werden […]
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Wie das geht?
Ernährung: die wichtigsten Mineralstoffe
[…] Lebensmittel braucht. Zusätzlich zu den großen Gruppen der Nahrungsmittel, wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine, braucht jeder Körper Mineralstoffe. Diese spielen […]
Vitamin B1 – wichtig für Muskeln und Nerven
[…] Reis bzw. Weißmehlprodukten ernähren. Die Folge sind dann Störungen im Kohlenhydrat– und Energiestoffwechsel, in schlimmen Fällen neurologische Ausfälle, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche […]
Pflanzlich orientierte Ernährung als Schlüssel zur Nachhaltigkeit?
[…] und Humanernährung. Erhoben werden unter anderem Parameter zu Nährstoffversorgung, Gewicht, Kohlenhydrat– und Fettstoffwechsel und der Immunsituation. Besonders interessant ist für […]
Trockenhülsenfrüchte: Verlesen, einweichen, kochen
[…] indem man auf ausreichende Einweich- und Garzeiten achtet. Das unverdauliche Kohlenhydrat Stachyose, das bei manchen Menschen für die „Darmwinde“ sorgt, […]
Gute, schlechte und neue Kohlenhydrate: wissenschaftliche Argumente zur aktuellen Zuckerdiskussion
Gibt es „gute“ oder „schlechte“ Kohlenhydrate? Dieser Frage ging Professorin Hannelore Daniel beim 12. Wissenschaftlichen Symposium des Verbands der Getreide-, […]
Maronen liefern Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe
[…] Umschau“. Gegarte Maronen sind darüber hinaus eine ergiebige und glutenfreie Kohlenhydrat-Quelle. Das macht sie für Menschen mit entsprechender Unverträglichkeit attraktiv. […]
Laktose-Intoleranz – Milchgenuss mit Folgen
[…] oder Esel – enthält Vitamine, Mineralstoffe sowie Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Aber dieser gesunde Genuss kann durch ein bestimmtes Kohlenhydrat […]
Verwirrung statt Aufklärung: Investigativer Ernährungs-Journalismus
Statement von Detlef Brendel, Autor des Buches „Schluss mit Essverboten“, über enthüllende Ernährungsberatung im SWR. Den Müsli-Skandal und die Porridge-Täuschung … mehr
Pudding aus der kalten Küche: Warum Pudding auch ohne Kochen gelingt
[…] – ist die Stärke. Stärke ist ein so genanntes komplexes Kohlenhydrat, das aus mehreren Hundert bis mehreren Tausend Traubenzuckermolekülen besteht […]