[…] Karamellisierung. Die verschiedenen Zuckerarten wie Glukose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker) oder Laktose (Milchzucker) weisen zudem eine unterschiedlich hohe Löslichkeit und Süßkraft […]
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AK Test (Österreich): Große Preisunterschiede bei lactose- und glutenfreien Lebensmitteln
[…] Prozent mehr kosten. Die Ursache für Lactose-Intoleranz ist ein Enzymmangel. Laktose (Milchzucker) muss im Dünndarm gespalten werden. Dafür sorgt das […]
Marktwächter finden Verstöße bei der Online-Kennzeichnung von Bioprodukten
[…] von veganer oder sogenannter „Frei von“-Produkte (z.B. ohne Gluten oder Laktose) wurden in dem untersuchten Zeitraum häufig von Verbrauchern besucht. […]
Muttermilch als Superfood für die Immunabwehr
[…] aus. Zum Beispiel fördern die Humanen Oligosaccharide (HMO) – nach Laktose und Fett der drittgrößte Bestandteil von Muttermilch – das […]
Neue Verbraucherstudie Consumers‘ Choice ’17 auf der Anuga vor
[…] Die Jungen treiben auch weitere Trends wie gluten-frei, zero oder laktose-frei. Erstaunlich hoch zeigt sich dabei aber die Unwissenheit der […]
Auch wohlhabende Haushalte sparen wegen Inflation an Obst und Gemüse
[…] 14% der sehr einkommensstarken Haushalte. Ähnlich verhält es sich bei Laktose-freier Ernährung (5%/4%/9%) und noch deutlicher bei einer „High Protein“-Ernährung […]
Zeige mir deinen Kühlschrank, und ich sage dir, wer du bist
[…] als Vegetarier, 10% essen keine Nüsse und 14% ernähren sich Laktose-frei. Diäten sind Frauensache? Weit gefehlt! Laut der Umfrage von […]
Milch ohne Gentechnik …
[…] verkauft werden kann, wenn es z.B. frei von Gluten oder Laktose ist. Solche irreführenden Bezeichnung gibt es mittlerweile in großer Zahl. […]
ProVeg-Whitepaper für Süßwarenhersteller: Alle Jahre wieder – endlich pflanzlich
[…] der Produkte verlängern. Und schließlich erfüllen Süßwaren ohne Eier und Laktose in der Regel die Kriterien für Halal und Koscher […]
Die Hälfte der Deutschen will Milch aus regionaler Erzeugung
[…] Einführungen 2012 behaupteten. Produkteinführungen, die als “Frei von” Allergenen und Laktose vermarktet werden, sind von 18% im Jahr 2012 auf […]