[…] nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen. Nochmals aufkochen, um Mikroorganismen zu minimieren, und heiß in saubere Flaschen füllen. Für […]
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Wie das geht?
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
[…] Fleisch auch (insbesondere Geflügel) kann die Oberfläche des Wildfleisches mit Mikroorganismen (zum Beispiel Hefen, Bakterien) besiedelt sein, die auch zu […]
Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt
[…] 100.000 Erkrankungen gemeldet, die in Zusammenhang mit dem Vorkommen von Mikroorganismen (insbesondere Bakterien, Viren oder Parasiten) in Lebensmitteln gebracht werden. […]
Richtig kühlen: So bleiben Lebensmittel im Kühlschrank möglichst lange genießbar
[…] Kühlschrank. Bei Temperaturen zwischen zwei und elf Grad Celsius wachsen Mikroorganismen hier langsamer. Der enzymatische, chemische und mikrobielle Verderb von […]
Ab in die Pilze: Tipps zum Sammeln, Zubereiten und Lagern
[…] Die verbleibende Restfeuchte von acht bis 20 Prozent macht den Mikroorganismen durch den geringen Wasseranteil eine Vermehrung nicht mehr möglich. […]
Vakuumieren von Lebensmitteln
[…] ein Zersetzungsprozess einsetzt. Der Prozess wird in der Regel durch Mikroorganismen und Enzyme hervorgerufen, was bedeutet, dass das Essen schneller […]
An heißen Tagen besonders auf Küchenhygiene achten
[…] gibt es zahlreiche Maßnahmen, um die Bildung und Ausbreitung von Mikroorganismen zu vermeiden. Das f.eh nennt sechs Beispiele, die zu […]
Sommerhitze: Vorsicht beim Einkauf ohne Kühltasche
[…] sie bei richtiger Lagerung und Zubereitung bedenkenlos konsumiert werden können. Mikroorganismen wie Salmonellen und Campylobacter vermehren sich allerdings bei hohen […]
Pilzsubstrate: hygienische Mineralstofflieferanten
[…] auf über 60 °C. Dadurch werden unerwünschte Pilze, Bakterien und Mikroorganismen abgetötet. Wie wichtig das ist, erlebt jeder Sammler von […]
Unverpackt-Läden: Was Verbraucher beachten sollten
[…] Austrocknen, vor Verschmutzung und vor dem Befall mit Schädlingen oder Mikroorganismen und verlängern somit u. U. sogar die Haltbarkeit der […]