[…] ein gutes Schaumergebnis ausreichend, bei der Barista-Variante wird aber zusätzliches Milcheiweiß hinzugefügt. Der Schaum wird dadurch noch stabiler.“ Auch bei […]
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Wie das geht?
Helfen Milch und Milchprodukte beim Abnehmen?
[…] wieder aufzufüllen, zusätzlich gleicht der hohe Wassergehalt Flüssigkeitsdefizite aus. Hochwertiges Milcheiweiß fördert zudem den Muskelaufbau. Wenn man direkt nach der […]
Ziegenfrischkäse ohne Lab? Papayablattextrakt als Ersatz
[…] Das wird durch Zusatz von Lab oder Labaustauschstoffen erreicht. Das Milcheiweiß (Kasein) fällt durch die Ansäuerung aus. Es entsteht eine […]
Prüfzeichen: Für die vegetarische Ernährung geeignet
[…] kann zusätzlich untersucht werden, ob sich Laktose sowie Ei- oder Milcheiweiß nachweisen lassen. Ebenso können zur Absicherung bei bestimmten Lebensmitteln […]
Kartoffel-Suppe mit Lauch und Soja
[…] calcium- und eisenreiche sowie cholesterinfreie Fleisch-Alternative und heute bei Vegetariern, Milcheiweiß-Allergikern und Feinschmeckern sehr beliebt. Eine große Auswahl von Soja-Produkten […]
Wie viel Milch steckt eigentlich im Speiseeis?
[…] definiert. Eines ist sicher: alles Gute der Milch, wie hochwertiges Milcheiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, ist auch im Milcheis enthalten und […]
High-Protein-Produkte sind überflüssig
[…] Auch bereits proteinreiche Lebensmittel wie Milch werden z. B. mit Milcheiweiß angereichert, um Label wie „High Protein“ zu tragen. Viele […]
Joghurt selbst gemacht – gewusst wie!
[…] Milchsäurebakterien bauen den Milchzucker zu Milchsäure ab und lassen das Milcheiweiß Casein gerinnen. In ihrer Serie „Selbstgemacht“ zeigen die Landfrauen, […]
Käseherstellung: Worum handelt es sich bei Lab?
[…] Es enthält hauptsächlich die Enzyme Chymosin und Pepsin, die das Milcheiweiß aufspalten können. Für Vegetarier, die keine Produkte von toten […]
Milch in der gesunden Ernährung
[…] fast alle Nährstoffe, die der Mensch täglich braucht. Das bekömmliche Milcheiweiß benötigt der Körper zum Beispiel für den Aufbau und […]