[…] die Ernährungswissenschaftlerin: „Starke Hitze verwandelt das enthaltende Nitrit in krebserregende Nitrosamine“, erklärt Krotz. Auch Krusten oder verkohlte Stellen sind ungesund […]
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Appsurd: mit der App „Codecheck“ gesund einkaufen?
[…] sich ebenfalls nicht in den Inhaltsstofflisten. Ebenso wie stark krebserregende Nitrosamine in Wimperntusche. Besonders bedenklich sind die blinden Flecke der […]
Krebsgefahr im Sommer: Grillen
[…] dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß entstehen durch die große Hitze Nitrosamine, die ebenfalls das Krebsrisiko erhöhen. Krebsgefahr vermeiden Mit einigen […]
Heilsames Nitrat: Gemüsesaft aus Rucola und Spinat fördert Zahngesundheit
[…] Verdauungsprozesse Nitrat unter gewissen Umständen zu Nitrit, Stickoxiden und sogenannten Nitrosaminen umsetzen. „Insbesondere Nitrosamine gelten als stark krebserregend und werden […]
So grillt man Schwein, Rind und Lamm
[…] nicht gepökelt sein, sonst können krebserregende Stoffe entstehen, die sogenannten Nitrosamine. Gepökelte Fleischwaren erkennt man an ihrer rosa-roten Farbe. Die […]
Gesund und lecker: Tipps zum richtigen Grillen
[…] dem Grill nichts verloren, da bei Hitze in Pökelware krebserregende Nitrosamine entstehen. Gesünder sind dagegen mageres Hähnchen oder fester Fisch […]
Nitratgrenzwerte in Spinat teilweise überschritten
[…] dann zu einer sogenannten Blausucht führen. Außerdem können aus Nitrat Nitrosamine gebildet werden, die als krebserregend gelten. Aus Gründen des […]
Ist Rote Bete gut für das Blut?
[…] „Nitrat selbst ist nicht gefährlich, vielmehr seine Umwandlungsprodukte Nitrit und Nitrosamine, die durch Wärmeeinfluss entstehen. Da Vitamin C die Nitritbildung […]
Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln
[…] dass Nitrit im Körper mit körpereigenen Aminen zu N-Nitroso-Verbindungen (z.B. Nitrosaminen) umgebaut wird. Viele dieser Verbindungen haben sich im Tierversuch […]
Vielfältige Sommerküche mit Mangold: bunt und gesund
[…] zu häufig aufgewärmt oder längere Zeit warmgehalten werden, weil sich dabei gesundheitsgefährdende Nitrite und Nitrosamine bilden können. Quelle: Bayerischer Bauernverband K800_635680