[…] sie enthalten giftiges Solanin. Auch Rhabarberblätter sollten aufgrund ihres hohen Oxalsäure-Gehalts nicht gegessen werden. Mehr Informationen rund um das Thema […]
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Rhabarber – unverfälschter Genuss und ganz viel Farbe!
[…] entsteht übrigens durch die enthaltenen Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Power Rhabarber ist ein „leichter“ Leckerbissen: Die rosa-roten Stangen […]
Rote Bete bringen Farbe auf den Teller
[…] für Säuglinge unter 5 Monaten nicht geeignet. Außerdem enthält sie Oxalsäure, die in hohen Konzentrationen die Bildung von Nierensteinen begünstigen […]
Jetzt ist Rhabarberzeit
[…] 18. Jahrhundert. Dies liegt wohl daran, dass in den Blättern Oxalsäure konzentriert enthalten ist. Da Süßmittel lange Zeit unbekannt waren, […]
Mangold, das feinwürziges Blattgemüse vom Mittelmeer
[…] abtropfen lassen. Mangold zählt wie Spinat und Rhabarber zu den oxalsäurereichen Gemüsearten. Menschen, die an Nierensteinen leiden oder litten, sollten […]
Rhabarber: Für alle, die es süßsauer lieben
[…] Eisen. Rhabarber erhält seinen typischen Geschmack durch Zitronen-, Apfel- und Oxalsäure. Aufgrund des hohen Säure-Gehalts sollte er nie roh gegessen […]
Richtig essen in der Schwangerschaft: Erhöhter Eisenbedarf
[…] Gleiches gilt für Spinat, Rhabarber und Kakao wegen der enthaltenen Oxalsäure und für Sojabohnen wegen des hohen Phosphatgehalts. Auch die […]
Wie gefährlich sind Überschüsse von Vitaminen und Spurenelementen?
[…] 4 Gramm aufgenommen werden. Die dadurch resultierende, urinale Ausscheidung von Oxalsäure fördert die Bildung von Nierensteinen. Vitamin A kann möglicherweise […]
Obst, Gemüse und Kräuter: fruchtige Durstlöscher mixen!
[…] wie Vitamin C verloren gehen. Manches Obst und Gemüse enthält Oxalsäure. Dieser Stoff findet sich in Rhabarber, Spinat, Mangold und […]
Grüne Smoothies können Anti-Nährstoffe enthalten
[…] für den Menschen problematische Inhaltsstoffe. Ein Beispiel hierfür ist die Oxalsäure. Sie hemmt die Aufnahme von lebenswichtigen Mineralien. Hohe Werte […]