[…] hervor. Bei der Reifung von vielen Schimmelkäsen wird bereits die Rohmilch mit Edelpilzkulturen beimpft. Die Pilze müssen strenge Anforderungen erfüllen: […]
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Bioland und Naturland aktualisieren Orientierungspreis für besonders nachhaltige Bio-Milch
[…] Verbände erstmals gemeinsam einen Orientierungspreis berechnet. 69,6 Cent pro Kilogramm Rohmilch: Das müssten Bioland- und Naturland-Milcherzeuger aktuell bekommen, um nachhaltig […]
Wie erkennt man Rohmilchkäse?
Rohmilch und Rohmilchprodukte werden nicht erhitzt. Das hat zur Folge, dass eventuell vorhandene Krankheitserreger nicht vollständig abgetötet sind. Die […]
Cheese 2023: Ein weiterer Schritt zum Schutz der Biodiversität in der Milchwirtschaft weltweit
[…] seit Jahren dafür ein, die Öffentlichkeit für den Wert von Rohmilch zu sensibilisieren, also für Milch, die nach dem Melken […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
BfR veröffentlicht Spezial-Ausgabe des Verbrauchermonitors. Ein Glas Rohmilch zum Frühstück, ein Brötchen mit rohem Schinken in der Mittagspause und am […]
Was kostet nachhaltig erzeugte Bioland-Milch?
[…] Erzeugerebene ausgerechnet, der zwischen 68 und 73 Cent je Kilogramm Rohmilch liegt. Dieser Preis gibt allen Beteiligten in der Wertschöpfungskette […]
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] im lebenden Nutztier vorkommen und dann über den Schlachtprozess, die Rohmilch etc. in die Lebensmittelkette gelangen. Außerdem können Lebensmittel bei […]
Zecken & Rohmilch: Forscher berichten von neuen Übertragungswegen für FSME
[…] Aktivität weiterhin im Süden. Nicht nur Zecken – auch infizierte Rohmilch kann Hirnhautentzündung übertragen. Dies zeigt die aktuelle Auswertung von […]
Kartellamtsempfehlungen drohen genossenschaftliche Molkereistrukturen zu zerstören
[…] den Schlussfolgerungen des Bundeskartellamtes im Verfahren zu den Lieferbedingungen für Rohmilch. Der DRV sieht in den vom Amt vorgelegten Empfehlungen […]
Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?
[…] und Grana Padano sind Hartkäsesorten aus Italien. Beide werden aus Rohmilch hergestellt und tragen das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Was die […]