In industriell hergestellten Lebensmitteln stecken oft kalorienhaltige Süßungsmittel wie Fruktose-Glukose-Sirup. Diese beeinflussen die Blutfettwerte ungünstig und erhöhen damit das Risiko […]
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Wie das geht?
Wasser ist nicht gleich Wasser
[…] der Geschmack mit Aromen erzeugt. Auch Konservierungsstoffe, verschiedene Zuckerarten und Süßungsmittel sind mögliche Zusätze dieser Getränke. Tipp: Günstiger und gesünder […]
So gehen „Mixed Pickels“
[…] mit jodfreiem Salz (Jod macht das Gemüse weicher) und einem Süßungsmittel wie Zucker, Honig oder Agavendicksaft kurz aufkochen. Anschließend Kräuter […]
In der Küche Süßholz raspeln
[…] Pflanzenstoff schmeckt 50-mal süßer als Haushaltszucker und wird daher als Süßungsmittel eingesetzt und ist eingekocht eine Grundzutat für Lakritz. Süßholz […]
Zum Süßen Honig verwenden!
Honig gilt als das älteste Süßungsmittel der Menschheit. Bis zum 16. Jahrhundert wurde auf der ganzen Welt fast ausschließlich mit […]
EU-Lebensmittelsicherheits-Behörde bescheinigt Süßungsmittel Stevia die Unbedenklichkeit
Stevia, ein Honigkraut aus Südamerika, wird bald wohl auch in Deutschland dem Zucker Konkurrenz machen. Es ist 300-mal süßer als … mehr
Kalorienreduzierte Getränke: light, zero oder diät?
[…] ist EU-weit geregelt. Auf dem Etikett steht z. B. „mit Süßungsmittel“ bzw. beim Einsatz einer Süßstoffkombination „mit Süßungsmitteln“. Enthält ein […]
Wie wird die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen in Europa reguliert?
[…] die Annahme von drei technischen Direktiven vorsah: Direktive 94/35/EC über Süßungsmittel, Direktive 94/36/EC über Farben und Direktive 95/2/EC über andere […]
Honig: Der süße Schatz der Natur
[…] durch alle Altersgruppen wird echter Bienenhonig als Geschmacksgeber und natürliches Süßungsmittel für Tee aller Art verwendet. Bei Müsli, Griesbrei, Milchreis, […]
Frostiger Joghurt mit Soße: Frozen Yogurt meist nicht ganz so „leicht“
[…] Frozen-Yogurt-Pulver. Je nach Herstellung können auch Aromen und Zusatzstoffe oder Süßungsmittel enthalten sein. Diese Zutaten werden mit speziellen Maschinen aufgeschlagen, […]