[…] Ernährungswissenschaftlerin bei der VERBRAUCHER INITIATIVE e. V. Pflanzliche Fleischalternativen wie Tofu-Schnitzel oder Seitan-Gulasch machen die Umstellung auf vegetarisches Essen leichter […]
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Wie das geht?
Grillen ohne Wenn und Aber: Gemüse passt immer
[…] einen zweiten Grill. Denn nicht jeder mag es, wenn Gemüse, Tofu-Spieße oder Seitan-Würstchen mit Fleisch oder Fisch in Kontakt kommen. […]
Misosuppe: wohltuend, leicht und bekömmlich
[…] Zuckerschoten, Paprika, Möhren, Blattspinat oder Pak Choi sein. Traditionell dürfen Tofu und Wakame-Algen nicht fehlen. Die Braunalge hat eine knackige […]
Veggie – von flexi bis vegan
[…] sein. Kalziumreiche pflanzliche Lebensmittel sind z.B. Grünkohl, Brokkoli, Mandeln, Sesam, Tofu und kalziumhaltige Mineralwässer. Da Vitamin B12 fast ausschließlich in […]
Panieren ohne Ei: variantenreicher Knuspermantel
[…] kann auch mit anderen Zutaten eine leckere Panade für Fleisch, Tofu und Gemüse zubereiten. Beim Panieren wird klassischerweise das Schnitzel […]
Ideen für ein vegetarisches Silvester-Buffet
[…] Gemüsemuffins, Blätterteigschnecken mit Pilzen oder gefüllte Datteln mit Pistazien. Auch Tofu-Saté-Spieße lassen sich prima am Vortag zubereiten. Tofu in Stücke […]
Protein: Lieber natürliche Eiweißquellen nutzen
[…] auf dem Speiseplan stehen. Getreide, Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Linsen, Sojaprodukte wie Tofu oder auch Pilze liefern viel pflanzliches Protein, ebenso Brokkoli […]
Portionsbedarf anpassen und weniger Lebensmittel verschwenden
[…] Hälfte angetragen werden: 150–200 g Fleisch, Wurst, Fisch, Grillkäse oder Tofu (bei Fleisch mit Knochen etwas mehr, etwa 250 g) […]
Grillen: am besten rauchfrei und nicht zu lang
[…] oder Grillen von eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Grillkäse oder Tofu auch HAA gebildet. Deren Gehalt ist umso höher, je […]
Fleischfrei fit: Wie vegan-vegetarische Ernährung und Sport zusammenfinden
[…] schließen. Gute Proteinquellen pflanzlicher Herkunft sind: Nüsse, Samen, verschiedene Vollkorngetreidesorten, Tofu sowie Seitan. Mit ihnen lässt sich der tägliche Proteinbedarf, […]