[…] bis 1,5 mg Kupfer pro Tag. Während Kupfer für viele Mikroorganismen toxisch ist, ist es für den Menschen erst im […]
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Wie das geht?
Wie das Darmbakterium Clostridium ramosum Übergewicht fördert
[…] herausfinden, ob das Bakterium durch eine bestimmte Ernährung und andere Mikroorganismen ausgebremst werden könnte. Literatur Original-Publikation: Mandić AD, Woting A, […]
Bestseller-Autor Sven-David Müller zieht von Berlin nach Braunschweig
[…] der Stabsstelle Presse und Kommunikation beim Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen am Science Campus Braunschweig-Süd zu übernehmen. Die […]
Parmesan mit weniger Salz: typische Eigenschaften bleiben erhalten
[…] körnige, leicht brüchige Konsistenz. Salz verhindert dabei das Wachstum schädlicher Mikroorganismen und fördert die Rindenbildung. Außerdem beeinflusst es den enzymatischen […]
Mykotoxine in getrockneten Feigen
[…] ist saftig und nährstoffreich, bildet somit einen idealen Nährboden für Mikroorganismen, u.a. Schimmelpilze, die durch die Öffnung in der Frucht […]
Anstieg von Ciguatera-Fischvergiftungen in Europa
[…] Meeres sowie des Pazifischen und Indischen Ozeans haben. Von diesen Mikroorganismen ernähren sich pflanzenfressende Fische. Werden die kleinen Fische von […]
EcoLoc – Küchenprodukt mit einzigartigem UV-Licht geht gegen globale Lebensmittelverschwendung vor
[…] Maß an Desinfektion bewiesen und mehr als 99 % aller Mikroorganismen eliminiert“, sagt Johan Tingsborg von EcoLoc. Die Technologie wurde […]
Erbmaterial von Erregern vergleichen, um lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche aufzuklären
[…] Keime enthält. Damit lassen sich auch schwer bis nicht kultivierbare Mikroorganismen wie Parasiten oder Viren nachweisen. Die Gesamtmetagenomsequenzierung eignet sich […]
Backhefe ist die Mikrobe des Jahres 2022
[…] zur Mikrobe des Jahres weist auf die bedeutende Rolle der Mikroorganismen für die Ökologie, Gesundheit, Ernährung und Wirtschaft hin. Backhefe […]
Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] andere Stoffe mit physiologischer Wirkung wie Aminosäuren, Fettsäuren, Pflanzenextrakte oder Mikroorganismen. Die Werbung verspricht positive Effekte für Gesundheit, Wohlbefinden und […]