[…] mit weniger als 37,5% abgefüllt werden. Typischerweise wird Vodka aus Weizen oder Roggen hergestellt. Vodka hat eine starke kulturelle Verbindung […]
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Wie das geht?
Vielfalt bei Nudeln und Pasta wird immer größer
[…] ein Grieß aus Hartweizen, und bei Spätzle ein etwas gröberes Weizenmehl (Dunst, doppelgriffiges Mehl). Für die Qualität aller Nudelwaren ist […]
Beim Einkauf aufs Etikett achten
[…] Zusatzstoffes im Lebensmittel (z. B. Säuerungsmittel). Zutaten wie Soja, Milch, Weizen, aber auch Sellerie oder Senf, die häufig Allergien auslösen […]
Extensivierung gefährdet Versorgungssicherheit
[…] allerdings zu früh, da in einigen Regionen noch nennenswerte Mengen Weizen auf dem Halm stehen. Unbestritten ist, dass der Anteil […]
Immer glutenfrei? Untersuchungsreihe „glutenfreie“ Biere
[…] auch gemäß dem deutschen Reinheitsgebot auf Basis von Gerste oder Weizen hergestellt werden. Da diese Getreidearten natürlicherweise Gluten enthalten, muss […]
Auf Emmer und ewig: Backhaus Schröer präsentiert neues St. Antony Brot
[…] Deutschland lange Zeit als Ernährungsgrundlage. Da er ertragsärmer ist als Weizen, wurde er im Laufe der Jahrhunderte immer weniger angebaut. […]
26. April ist der Tag des Brotes: Deutschland ist das Land der Brotvielfalt
In kaum einem anderen Land gibt es so viele verschiedene Brotsorten wie in Deutschland. Pro Haushalt wurden im Jahr 2018 … mehr
Einkorn, Emmer, Dinkel: Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin
[…] Hohenheim veröffentlichen wissenschaftliche Artikel zu Nährstoffen und Anbaufragen in alten Weizenarten. Back to the roots: Die alten und lange vergessenen […]
Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei
[…] wird Bioethanol in erster Linie aus landwirtschaftlichen Nutzpflanzen wie Mais, Weizen und Zuckerrohr hergestellt. Doch die Verwendung dieser Pflanzen als […]
Verpflegungsmanager von ABConcepts auf Informationstour – Einsatz regionaler Produkte stehen im Vordergrund
[…] weniger Mais und dafür mehr Getreide wie Roggen, Gerste oder Weizen, das wiederum zu einer besseren Konsistenz des Fettes führt.“ […]