[…] sich nicht nur in Back- und Teigwaren aus Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste. Viele Saucen, Süßigkeiten und etliche […]
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Wie das geht?
3sat-Dokumentation „Magere Jahre? Wie wir uns in Zukunft ernähren können“
[…] Im niederösterreichischen Weinviertel kämpft ein Landwirt mit langen Dürreperioden. Der Weizen kann sein volles Potenzial nicht entwickeln oder vertrocknet, bevor […]
„Hybridfleisch“: Wie sinnvoll sind die neuen Angebote im Handel?
[…] kommen ganz unterschiedliche Zutaten zum Einsatz wie zum Beispiel Soja, Weizen, Erbsen, Jackfrucht oder Milch. Wer will, kann also das […]
Urgetreide und Backqualität: Bislang größter Dinkel-Test offenbart große Qualitätsunterschiede
[…] die Backqualität schon beim Dinkeleinkauf beurteilen können. Zwischen 150 verschiedenen Weizensorten kann der deutsche Landwirt jedes Jahr zur Aussaat auswählen, […]
Nachweis von Genome Editing weiterhin nicht möglich
[…] in den Ursprungsländern ist in der Logistik von Massenschüttgütern wie Weizen, Raps, Mais und Soja praxisüblich und erhöht den Anspruch […]
Europaweit glutenfrei einkaufen: Symbol gibt Sicherheit auf einen Blick
[…] von der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) vergeben. Viele Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste enthalten Gluten. Das Klebereiweiß sorgt […]
Öko-Landbau oder Blühstreifen – was ist besser für Insekten?
[…] auf eine Untersuchung von zehn Agrarlandschaften mit jeweils drei Winter weizenfeldern in der Umgebung von Göttingen: einem ökologischen Feld, einem […]
Wie viel Vollkorn steckt in einem Vollkornbrot?
[…] Brote oder Brötchen, die aus mindestens 90 Prozent Roggen- oder Weizenvollkornerzeugnissen hergestellt sind, dürfen als „Vollkornbrot/-brötchen“ bezeichnet werden. Dabei beziehen […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] Rind. Bei veganen und vegetarischen Alternativen bilden Lupine, Algen, Soja, Weizen oder Eier die Basis. Im Nährwertvergleich schneiden Veggie-Würstchen um […]
Tag der Lebensmittelvielfalt: Deutsche schätzen Vielfalt des Lebensmittelangebots
[…] um klassische Fleischersatzprodukte auf der Basis von Erbsen, Soja oder Weizen, sondern auch hierzulande neu erschlossene Lebensmittel wie Speiseinsekten und […]