Damit Hefeteig „geht“: Backhefe im Einsatz
Ob süß oder herzhaft, viele Verbraucher backen gerne Kuchen und Gebäck. Für die meisten Backrezepte benötigt man ein Backtriebmittel, damit der Teig schön locker wird. …
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471 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Alkohol"
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Wie das geht?
Echt bayerisch: traditionelle Speisen aus dem Freistaat
Nicht nur die Weißwurst steht für die gute Küche aus Bayern. Einige weitere traditionelle Speisen wollen wir in diesem Beitrag vorstellen. Doch vorweg für alle …
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Pflanzenschutzmittelrückstände in Tees und Teeaufgüssen
Lebensmittel im Blickpunkt: Wann ist ein Tee noch ein Tee? Unterschiede und Untersuchungen bei dem beliebten Aufgussgetränk. Basilikum-Ingwer-Orange oder Honigbusch-Erdbeer-Caramel – es gibt fast keine …
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Apfelwein, Cidre, Cider – was ist der Unterschied?
Vielerorts hat die Apfelernte begonnen. Ob frisch zum Reinbeißen, eingekocht als Mus oder gepresst als Saft – der Apfel ist des Deutschen liebste Frucht. Nur …
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Schmackhaft konserviert: Gemüse in Essig oder Öl eingelegt
Das Einlegen von Lebensmitteln in Flüssigkeiten ist eine einfache alte Methode, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Als sauer eingelegtes Gemüse sind vor allem Gurken, Perlzwiebeln …
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Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
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Wissenschaftler bestimmen zuverlässig definiertes mitochondriales Proteom in der Bäckerhefe
Proteine entdecken, zählen, katalogisieren. Mitochondrien, am besten bekannt für ihre Rolle als Zellkraftwerke, erfüllen viele lebensnotwendige Funktionen. Das Wissen über die genaue Proteinzusammensetzung sowie über …
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Hessisches Landeslabor prüft Glühwein, Kinderpunsch und Weihnachtsgebäck
Zahlreiche Glühweine und Kinderpunsche von hessischen Weihnachtsmärkten und aus dem Handel untersucht: kaum Beanstandungen. Die Glühweine wurden auf geschmackliche Abweichungen, auf die Gehalte von Alkohol, …
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Ergebnisse der DLG-Bundesweinprämierung 2016
Mehr als 4.500 Weine und Sekte von Experten getestet. Sonderpreis „Beste Kollektionen“ für Wein und Sekt. Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt …
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Aufklärungsarbeit zur Senkung schädlichen Alkoholkonsums
Die führenden Bier-, Wein- und Spirituosenhersteller erlangen neuen Schwung in ihren Bemühungen beim Umgang mit den Gefahren des Alkoholkonsums. Der „2015 Producers‘ Commitments Report“ (Bericht …
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