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Gedämpfte Mangoldröllchen im Safransud Rezept für 4 Personen als Vorspeise 12 mittelgroße Mangoldblätter Salz 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 TL Fenchelsamen 2 TL Butter 80 …
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TÜV Rheinland: Vorsicht bei Lebensmitteln auf der Kirmes
Pünktlich zur Sommerzeit locken Kirmes und Jahrmarkt zahlreiche Besucher an. Neben dem rasanten Fahrspaß gehört zum traditionellen Kirmesbesuch natürlich auch die Verköstigung des einen oder …
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Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren

Im Frühjahr 2013 wurden 38 Proben Wein aus Südeuropa und Deutschland auf das Mykotoxin Ochratoxin A, auf den Gehalt an Schwefeldioxid und den Gehalt an …
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Trendprodukt Essig im Test: 32 Produkte auf dem Prüfstand
Eröffnung der DLG-Qualitätsprüfung im Sensorikzentrum in Frankfurt Essig macht heute längst nicht mehr nur Salatdressings rund. Auch Suppen, Saucen oder Desserts werden damit verfeinert – …
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Minifliegen in der Küche: So bekommen Sie die Hochsommer-Plage in Griff
Kaum sind Birnen, Bananen und Co. in der Schale drapiert, greifen sie an: Ein ganzer Schwarm kleinster Fliegen taucht wie aus dem Nichts auf. Er …
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Schummeleien im Glas: Erfrischungsgetränke-Einmaleins für Kneipen und Gaststätten
Wer in der Kneipe oder Gaststätte Mineralwasser bestellt, kann nicht immer sicher sein, dass er den bestellten Durstlöscher vorschriftsmäßig vorgesetzt bekommt: „Da wird auch schon …
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Richtige Ernährung bei Diabetes mellitus Typ 2
Fast jeder kennt sie, viele haben sie, noch mehr werden sie bekommen: die chronische Stoffwechselkrankheit Diabetes mellitus Typ 2 (DM 2). Heutzutage leiden knapp 8 …
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Ernährungswissen – Z
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
Ernährungswissen – B
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