[…] Molekülen aus Bakterien untersuchten. In den Gefäßversuchen behandelten die Wissenschaftler Weizen-, Gersten-, Tomaten- und Luzernepflanzen mit unterschiedlichen Typen von QS […]
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Wie das geht?
Super-Wachstum für „Superfoods”
[…] Quinoa, Buchweizen und Chia boomen Insbesondere der Trend zu einer weizenfreien Ernährung führt zu einer steigenden Anzahl an Produkten, die […]
Liegt es doch am Essen? – Symposium zum Zusammenhang von Reizdarm und Gluten
[…] die Rolle von Nahrungsmittelallergien, sinnvolle Diäten beim Reizdarmsyndrom und ob Weizen auch ohne Zöliakie krank macht. In einem Interview fasst […]
Bier in Salat und Panade: Der Gerstensaft ist auch eine raffinierte Zutat
[…] Dunkle gibt der Grillmarinade ein intensives Aroma. Mit einem Schuss Weizen wird das Salatdressing sommerlich-prickelnd. Und das herbe Malzbier macht […]
Sparsamer Umgang mit Vitaminen, Mineralstoffen und Aromen sowie den Energiekosten im Haushalt
[…] ist. Beispiel: Grütze aus dem Schnellkochtops Gerste ist zwar nach Weizen die bedeutendste Getreideart bei uns, wird jedoch vor allem […]
Nielsen gratuliert zum Reinheitsgebot: Seit 500 Jahren modern
[…] definieren den Gedanken vom Reinheitsgebot noch einmal neu.“ Pils, Export, Weizen – Klassiker sind (noch) die beliebtesten Biere in Deutschland […]
Lebensmittelüberwachung: Herkunft und Echtheit rücken stärker in den Fokus
[…] wirklich um echte Seezunge handelt oder ob ein Bäcker preiswerteren Weizen anstelle von Dinkel verarbeitet. Viele solcher aktueller Fragestellungen können […]
Weizenunverträglichkeit: Forscher suchen Ursachen und Grundlage für verträglichere Sorten
[…] DFG-gefördertes Kooperationsprojekt der Universitäten Hohenheim und Mainz zur Unverträglichkeit von Weizen. Fördersumme beträgt insgesamt 680.000 Euro. Von Durchfall bis zur […]
Besser als Pasta: Nudeln aus heimischem Hartweizen gut für die Sehkraft
[…] – eine Vorliebe, die ihren Augen zugutekommen könnte. Denn die Weizenzüchter trugen ihr Rechnung, indem sie den für Nudeln verwendeten […]
Rasanter Wandel in der Landwirtschaft: vom Agrarstaat zum Industrie- und Dienstleistungsland
[…] Menschen von 1 ha landwirtschaftlicher Nutzfläche ernährt. Der Hektarertrag für Weizen zum Beispiel lag vor gut 100 Jahren bei 18,5 […]