[…] weiterer Erreger, der beim Menschen zu einem Problem werden kann, Escherichia coli, kommt ebenso natürlich in der Milch vor. Wobei die […]
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Wie das geht?
Mikrobiologische Risiken bei rohen pflanzlichen Lebensmitteln möglich
[…] Müslis beigefügt. Alle diese Lebensmittel können jedoch mikrobiologisch mit Verotoxin-bildendenden Escherichia coli (VTEC) Bakterien belastet sein. Das zeigten Untersuchungen des Niedersächsischen […]
Auch Gesundes kann gefährlich sein
[…] Gewürzpflanze Koriander nur auf die meist harmlosen Darmbakterien vom Typ Escherichia coli geachtet. „Unter diesen Bakterien gibt es aber bereits solche, […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Vorgeschnittenes Obst und Blattsalate können mikrobiell belastet sein
[…] auswertbaren Proben den DGHM-Richtwert. In fünf von 745 Proben konnte Escherichia coli nachgewiesen werden, zwei Proben davon überschritten den DGHM-Richtwert. In […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] mit den Abkürzungen STEC, EHEC und VTEC für besonders gefährliche Escherichia coli-Bakterien (27 Prozent). Dabei können die genannten Erreger in einer […]
Belastung von Küchenkräutern mit Mikroorganismen und Pyrrolizidinalkaloiden
[…] 5 der vom CVUA Stuttgart untersuchten Proben Küchenkräuter wurden verotoxinbildende Escherichia coli, Bacillus cereus oder Listeria monocytogenes nachgewiesen, diese Keime sind […]
Nachhaltige Lebensmittel aus Kohlendioxid? Wissenschaftler setzen auf Bakterien
[…] zu binden. Die Wissenschaftler nutzen dafür das gut erforschte Bakterium Escherichia coli, das auch in der menschlichen Darmflora vorkommt. Viele Änderungen […]
Nicht nur zu Weihnachten: Fleisch immer gut durchgaren
[…] mit Campylobacter spp. kontaminiert. Bei ca. 30 % der Wildfleischproben wurden shigatoxin-bildende Escherichia coli gefunden und in ca. 3 bis 4 % der Putenfleischproben […]
Hunger und Sättigung gekonnt dirigieren
[…] Vermitteln von Sättigungsreizen einmischen. Forscher fanden heraus, dass das Bakterium Escherichia coli bei ankommender Nahrung in unserem Darm spezielle Eiweiße produziert, […]
Unabhängige und wissenschaftsbasierte Risikobewertung essentiell für den gesundheitlichen Verbraucherschutz
[…] EFFORT, die die Entwicklung, Verbreitung und Mechanismen der Resistenz von Escherichia coli und anderen Bakterien gegenüber bestimmten Antibiotika bei Mensch und […]