[…] Gehalt an Zink im Kürbis kann Erkältungen vorbeugen. Der rote Farbstoff in Blaukraut und roter Bete kann vor Herzinfarkt schützen, […]
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Wie das geht?
Tomaten öfter mal kochen: höherer Anteil an Lykopin
[…] beta-Carotin (Provitamin A) zur Gruppe der Carotinoide, der gelbroten Pflanzen farbstoffe. In der Tomate hat Lykopin mengenmäßig die Nase weit […]
Grillen im Winter mit dem vielseitigen und geschmacklich aufregenden Chicorée
[…] er im Anbau Licht abbekommen, so dass sich mit dem Farbstoff Chlorophyll zu viele Bitterstoffe bilden konnten. Das ist nicht […]
Ist Eis aus der Eisdiele immer selbst gemacht?
[…] Kennzeichnung in der Eisdiele vorgeschrieben ist der Hinweis auf Allergene und einzelne Zusatzstoffe, beispielsweise „mit Farbstoff“. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern Eis, Speiseeis
Holunder – für beerenstarke Abwehrkräfte
[…] und Vitamine. Hinzu kommen bioaktive Substanzen wie Ballast-, Gerb- und Farbstoffe. So enthält Holunder mit seinem Farbstoff Sambucyanin ein Flavonoid, […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
[…] essen. Denn in den Randschichten ist Fagopyrin enthalten. Der rote Farbstoff kann die Haut sensibler gegenüber Sonne machen und zu […]
Tomaten sind rote Kraftpakete, die unsere Sommerküche bereichern
[…] geben sie den Speisen einen Farbtupfer für das Auge. Der Farbstoff, der Tomaten so schön färbt, heißt Lycopin – ein […]
Rote Bete: neue Sorten für bunte Vielfalt
[…] die gelbe Farbe wird von Flavonoiden bestimmt. Der leuchtend rote Farbstoff heißt Betanin und wird auch als Lebensmittelfarbstoff (mit der […]
Weißkohl, Rotkohl, Wirsing: Im Winter hat Kopfkohl Hochsaison
[…] Aroma. Dadurch harmoniert er sehr gut mit Obst. Sein roter Farbstoff Anthocyan hat eine antioxidative Wirkung und kann Entzündungen entgegenwirken. […]
Farbechte Wurzelkraft – Mit Roter Bete durch den Winter
[…] Betanin zurückzuführen ist, zunutze und setzt Rote Bete als natürlichen Farbstoff in Lebensmitteln ein. Warum also nicht selbst einmal ins […]