[…] Als Torten- bzw. Kuchenbelag glänzen sie ebenso wie als Marmelade, Gelee oder im Rumtopf. Auch beim Aromatisieren von pikanten Wild-, […]
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Wie das geht?
Du bist, was du isst – wie Nährstoffe unser Erbgut verändern
Die Epigenetik beschreibt Veränderungen in den äußeren Strukturen unseres Erbguts, die beeinflussen, welche genetische Information verarbeitet wird. Die Erforschung dieser … mehr
Kulinarische Ideen für das Fest: Weihnachtliches aus dem Glas
[…] Die vorweihnachtliche Glühweinzeit kann nach dem Fest mit einem würzigen Gelee verlängert werden. Für das Glühweingelee wird Rotwein mit fein […]
Sauer macht lustig … mit Johannisbeeren aus Deutschland
[…] an der Rispe besonders gut. Nicht zuletzt sind Marmelade, Kompott, Gelee oder Saft beliebte Einsatzgebiete für die säuerlichen Beeren. Bunt, […]
Nüsse: in der Weihnachtsbäckerei ein fester Bestandteil
[…] Mehl Guss, Füllung und Dekoration: Ca. 150 g Puderzucker Johannisbeer gelee Gehackte Walnüsse Zubereitung: Aus allen Zutaten für den Teig […]
Quitte – herb(stlich)-süsse Versuchung
Äpfel und Birnen lassen sich nicht vergleichen – und Quitten schon gar nicht. Die unvergleichliche Frucht ist in den letzten … mehr
Wie verwendet man Agar-Agar?
[…] Rot- oder Blaualgen bestehende Gelier- und Verdickungsmittel eignet sich für Gelee, Tortenguss, Cremes oder Sahnetorten. Agar-Agar bindet deutlich stärker als […]
Süß-säuerliche Kaktusfeige ist Kaktus des Jahres 2019
[…] in Gebäck. Aus dem Saft lässt sich ein Sirup oder Gelee zubereiten. In Salaten werden die Früchte auch mit herzhaften […]
Essbare Blüten: optisch und geschmacklich eine Bereicherung
[…] Dekoration für Kuchen und Torten lassen sie sich auch zu Gelee und Marmelade verarbeiten. Ringelblume – blüht von Juni bis […]
Quitte: das unterschätzte Kernobst
[…] durch Erhitzen. Die Früchte werden zu Saft, Sirup, Marmelade und Gelee verarbeitet. Beim Einmachen kann aufgrund des hohen Pektingehalts auf […]