[…] ernstzunehmendes Problem für die öffentliche Gesundheit, wenn es sich um Krankheitserreger handelt. Ein bekanntes Beispiel ist das Methicillin-resistente Bakterium Staphylococcus aureus (MRSA). […]
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Wie das geht?
One-Health-Ansatz bei G20
[…] eine Antibiotikaresistenz-Surveillance aufgebaut. Das BfR bewertet das gesundheitliche Risiko der Krankheitserreger, die gegen Antibiotika resistent sind und in Lebensmitteln vorkommen […]
Warum manche Listerien umfassenden Hygienemaßnahmen entkommen können
[…] die Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Listerien, (Listeria (L.) monocytogenes), sind Lebensmittelpathogene, Krankheitserreger, die sich unter anderem auf Käse oder Fleisch anlagern […]
Erneut Hygienemängel in hessischen Eisdielen festgestellt
[…] wird und auch pflanzliches Fett enthalten darf, z.B. Erdbeereis. Keine Krankheitserreger „Gesundheitlich bedenklich waren diese Befunde nicht, insofern können wir […]
Hochdruckbehandlung: Lebensmittelsicherheit ohne Qualitätseinbußen
[…] zudem als wirksam bei der Reduzierung des Gehalts an anderen Krankheitserregern wie Salmonella Salmonella und E. coli. Für Rohmilch ermittelten Experten die Zeit-Druck-Kombinationen, die […]
Sichere und authentische Lebensmittel: Experten diskutieren Forschungsbedarf für die Produktion
[…] Methoden in der Lebensmittelanalytik sowie das explodierende molekulargenetische Wissen über Krankheitserreger sind die ideale Basis für anwendungsorientierte Forschungsprojekte, mit deren […]
Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch
[…] Geflügelfleisch ist relativ häufig im Vergleich zu anderen Lebensmitteln mit Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen belastet, die beim Menschen Magen-Darm-Erkrankungen […]
EU-Bericht „Eine Gesundheit“: Rückgang der gemeldeten zoonotischen Erkrankungen beim Menschen sowie lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche im Jahr 2020
[…] lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen gemeldet. Salmonellen waren nach wie vor der am häufigsten nachgewiesene Krankheitserreger; sie sind für etwa 23 % der Krankheitsausbrüche verantwortlich. Die […]
Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten
[…] im Betrieb. Werden diese befolgt, können Lebensmittel vor Verunreinigung mit Krankheitserregern geschützt und lebensmittelbedingte Erkrankungen vermieden werden. Es gilt einerseits, […]
Warnungen zu potenziell gesundheitsgefährdenden Lebens- und Futtermitteln
[…] unmittelbare Kontakt beim Verfüttern des Kauartikels und die Verbreitung der Krankheitserreger durch das Tier allerdings ein nicht zu vernachlässigendes Infektionsrisiko […]