[…] werden“, stellt wafg-Hauptgeschäftsführer Detlef Groß klar. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs dienen insbesondere dem Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher und […]
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Geänderte Navigation und neue Content-Angebote in food-monitor
[…] Diäten Ratgeber Haushalt, Küche Bücher food-forum Lebensmittel Lebensmitteltests Geschützte Lebensmittel Lebensmittelbuch Lebensmittelsicherheit Lebensmittelzusatzstoffe Markt und Produkte Ernährungswissen Ernährungsberater Ernährung, Gesundheit […]
Leberwurst oft beanstandet: Fett- oder Wassergehalt außerhalb der Norm
[…] Ergänzung zu den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches Grenzwerte für die benannten Quotienten festgelegt. Werden Höchstwerte überschritten, […]
BMEL fördert Verbraucheraufklärung und verbesserten Täuschungsschutz mit 3,4 Millionen Euro
[…] Positionen werden wissenschaftlich untersucht, um daraus Handlungsbedarf abzuleiten, z. B. für den Gesetzgeber oder Institutionen wie die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission. Quelle: BMEL
Dinkel-Vollkornbrot ist Brot des Jahres 2018
[…] Einsatz. Mindestens 90 Prozent der Getreidemahlerzeugnisse müssen nach dem Deutschen Lebensmittelbuch aus dem vollen Dinkelkorn stammen, das Schalenanteile und den […]
Feinkostsalate im Test – alles vom feinsten?
[…] nicht näher definiert ist, sind für „Feinkostsalate“ Leitsätze im Deutschen Lebensmittelbuch hinterlegt. Diese Leitsätze werden durch die deutsche Lebensmittelbuchkommission erarbeitet […]
Kennzeichnung von Fleischersatzprodukten – Aufklärung und Information wichtig
[…] Nicht zuletzt aufgrund des Fehlens spezifischer Vorschriften hat die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission vor vier Jahren in einem aufwendigen Dialogverfahren, Leitsätze für […]
Vegetarisch Essen mit der Ernährungspyramide
[…] man es beim Einkauf? Seit 2018 sorgen Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) für Klarheit bei der Bezeichnung und Kennzeichnung von […]
Abgepackte Salami im Geschmackstest beim WDR Radio: viel Mittelmaß
[…] Salami nach den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission genau genommen zu den schnittfesten Rohwürsten. Ausgangsmaterial ist nach […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] und Brotsorten aktualisiert, traditionelles zeitgemäß formuliert. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs sind eine wichtige Orientierungshilfe fürs Backgewerbe und seine Kundschaft. […]