[…] Geruch des fertigen Produkts. Im Fokus stehen Milchpulver, Milchzucker und Milchfett, Gelatine, Butter und (Frisch-)Ei sowie tierische Proteine und Fette. […]
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Kakao – mit Milch oder Wasser anrühren?
[…] Pulver seinen intensiven Schokoladegeschmack entfalten und mögliche Bitternoten werden durch Milchfett und -ei-weiß neutralisiert. Außerdem enthält Kakao wichtige Inhaltsstoffe wie […]
Die zehn größten Käse-Mythen
[…] Käses besteht aus Proteinen, die sehr langsam verdaut werden. Das Milchfett führt zu einem raschen Sättigungsgefühl. Hinzu kommt, dass etwa […]
Cheese 2023: Agrarökologie zur Sicherung einer nachhaltigen Zukunft für die Milchwirtschaft
[…] die Milch über, weil sich die duftenden Pflanzenstoffe teilweise im Milchfett lösen. Das Fett dient als Aromaspeicher, so dass die […]
Kühe geben rosa Milch – Vorliebe für Möhren
[…] ja bekannt. Das Carotin der Möhre gelangt tatsächlich auch ins Milchfett und färbt dieses dadurch orange. Da das Fett in […]
Leckeres Speiseeis – 8 mal neu inszeniert
[…] gegeben ist. Des Weiteren muss das in der Sahne enthaltene Milchfett bei 18 % oder mehr liegen. Mit seinem wunderbar […]
Mit Milch und Milchprodukten dem Körper etwas Gutes tun
[…] und die Verdauung. Wie Lactose spendet auch das leicht verdauliche Milchfett Energie. Daneben dient das in Milchprodukten enthaltene Eiweiß dem […]
Richtig kochen bei Arthrose – Diät für die Gelenke
[…] aber auch in Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs wie Fleisch, Eigelb und Milchfett. Mit Kalzium und Vitamin D Osteoporose vorbeugen Die Verfasser […]
Rapsöl und Milch punkten mit Nachhaltigkeit, Palmöl nicht
[…] Chance für unsere heimischen Alternativen, indem die Ernährungswirtschaft Rapsöl und Milchfett in ihre Rezepturen als nachhaltige Bestandteile aufnimmt“, sagt Bauernpräsident […]
Eiscreme und Cremeeis: lediglich ein Wortdreher oder doch ein Unterschied?
[…] darf sich ein Speiseeis nennen, wenn es mindestens 10 Prozent Milchfett enthält. Man findet es sowohl abgepackt im Supermarkt als […]