[…] denn die Laktose wird größtenteils zu Beginn der Käse-Reifung in Milchsäure umgewandelt. Grundsätzlich gilt, je länger der Käse reift, desto […]
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Wie das geht?
Mecklenburger Käsekartoffeln
[…] milchsaurer vergorenes Brotgetränk aus einer besonderen Bio-Urdinkelsorte. Er enthält reichlich Milchsäure, die regulierend auf die Darmflora wirkt und das Immunsystem […]
Healthy Mouth – Paradontose natürlich behandeln
[…] stufenweise ablaufenden Fermentationsprozessen aufgeschlossen. Dabei sind die Stoffe in rechtsdrehender Milchsäure gelöst. Auf natürliche Weise werden wertvolle Inhaltsstoffe aus reifen […]
Kartoffel-Zucchini-Auflauf
[…] milchsaurer vergorenes Brotgetränk aus einer besonderen Bio-Urdinkelsorte. Er enthält reichlich Milchsäure, die regulierend auf die Darmflora wirkt und das Immunsystem […]
Migräne natürlich und aus ganzheitlicher Sicht behandeln
[…] mit wichtigen sekundären Pflanzenstoffen, wertvollen Komponenten der zur Fermentation eingesetzten Milchsäurebakterien, Aminosäuren und Oligopeptiden (fermentierte Enzyme), rechtsdrehender Milchsäure und vielem […]
Speckbohnen mit Röstkartoffeln und Camembert
[…] milchsaurer vergorenes Brotgetränk aus einer besonderen Bio-Urdinkelsorte. Er enthält reichlich Milchsäure, die regulierend auf die Darmflora wirkt und das Immunsystem […]
Mikroorganismen in unser Nahrung: was haben die da zu suchen?
[…] Bakterien, nämlich die, die in probiotischem Joghurt enthalten sind. Diesen Milchsäure-Bakterien schreiben wir eine positive Auswirkung auf unsere Gesundheit zu. […]
Am 16. Oktober ist Tag des Rohmilchkäses
[…] 50°C während mindestens 30 min erwärmt. Danach wird durch die Milchsäure-Bakterien der PH Wert auf 5,2 gesenkt. Mit anderen Worten […]
Was denkt die Bevölkerung über Zusatzstoffe in Lebensmitteln?
[…] weiß die Mehrheit, dass Carotin als Farbstoff verwendet wird, bei Milchsäure wissen hingegen nur etwa ein Viertel der Befragten, dass […]
500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig
[…] und rauchigen Bieres, und die obergärigen Hefen brachten zusammen mit Milchsäurebakterien einen säuerlich spritzigen Geschmack hinzu, der im Sommer bei […]