[…] Fleisch- und Bockwurst oder Leberkäse können aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen. Beim Fleisch sind Nackenkoteletts, Steaks, Lende oder Geflügelschnitzel […]
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Wie das geht?
Greenpeace entdeckt nicht zugelassene Pestizide in Kopfsalat und Rucola
[…] stark erhöhte Nitratwerte. Nitrate können sich im Körper in krebserzeugende Nitrosamine umwandeln. Bio-Rucola ist kaum belastet. Untersucht wurden drei Proben […]
Darf man Spinat wieder aufwärmen?
[…] Nitrat in Nitrit umwandeln. Aus Nitrit wiederum entstehen möglicherweise krebserregende Nitrosamine. „Früher hatte die Empfehlung, Spinat kein zweites Mal warm […]
Nitrat und Nitrit als Konservierungsstoffe
[…] und Nitriten in Lebensmitteln ist, dass sie zur Bildung von Nitrosaminen führen können, von denen einige krebserregend sind. Nitrate selbst […]
Nitratuntersuchungen in Gemüse: LALLF musste kaum beanstanden
[…] reduzieren. Nitrit wiederum ist an der Bildung der krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt. Verbraucher sollten den Gemüseverzehr aus diesem Grund allerdings […]
ÖKO-TEST kritisiert Nitrat und Chrom(VI) in Mineralwasser
[…] Körper in Nitrit umwandeln, welches im Magen zur Entstehung krebserregender Nitrosamine beitragen kann. Im Test fällt außerdem ein Bio-Wasser negativ […]