[…] folgenden Verbänden: Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e. V. (AöL), Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e. V. (bogk), Deutscher Fruchthandelsverband […]
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Wie das geht?
Wie kommt das Schwefeldioxid in die Apfeltasche?
[…] Backwaren gelangen. Enzymatische Bräunung Die enzymatische Bräunung tritt bei verschiedenen Obst-, wie auch Gemüsesorten auf. Äpfel, Bananen oder auch Kartoffeln […]
Froh mit roh? – Zum Internationalen Tag der Früchte 2023
[…] zu beachten ist. Werden leicht verderbliche Lebensmittel wie zerkleinertes rohes Obst und Gemüse ungekühlt gelagert, können sich vorhandene Krankheitserreger wie […]
Aldi Süd verlangt von Lieferanten Lebensmittel ohne Mineralölverunreinigungen
[…] im Lebensmittel bis zum Ende des MHDs, bzw. bei frischem Obst und Gemüse bis zum erwarteten Zeitpunkt des Verzehrs, sicherstellen. […]
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
[…] „Natürlichkeit, Natur, Bio“ mit Erfahrungen bei der Beurteilung von Bio- Obst und Bio-Gemüse, stehen aktuelle Arbeiten aus der Grundlagenforschung auf […]
Säuglinge, Kleinkinder und Kinder können die gesundheitlichen Richtwerte von Phosphaten überschreiten
[…] wie Käse, Wurst und Fleisch. Zudem können auch Nüsse, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse größere Mengen Phosphat enthalten. In der Europäischen […]
Roh und sicher? Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
[…] Verzehrfertige Mischsalate und Sprossen bleiben mikrobiologisch betrachtet problematisch. Gemüse und Obst werden oft roh verzehrt, daher ist eine gute mikrobiologische […]
Erfolg für Schweizer Greenpeace-Kampagne: weniger Bienengift bei Aldi Suisse
[…] Aldi Suisse alarmiert. Der Grossverteiler will beim Einkauf von Schweizer Obst und Gemüse auf acht bienengefährliche Gifte verzichten. Rückstände in […]
Lebensmittel in der EU unterliegen strengsten Standards
[…] Tier und Umwelt ist auf vielfältige Weise miteinander verbunden. Damit Obst und Gemüse, Fleisch, Milch oder Eier sicher sind, muss […]
Unnötige Risiken bei Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern
[…] kontrolliert, bei deren Herstellung vorwiegend frische pflanzliche Zutaten (Gemüse und/oder Obst), aber auch getrocknete und pulverisierte Pflanzen sowie Tiefkühlprodukte verwendet […]