[…] Geschmack des Rhabarbers sorgen insbesondere die Fruchtsäuren, Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Oxalsäure – eine natürliche Körpersubstanz Oxalsäure ist in Rhabarber, […]
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Sauer macht lustig – rheinischer Rhabarber ist wieder da!
[…] den typischen fruchtig-säuerlichen Geschmack sorgen Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Sie befindet sich aber überwiegend in den Blättern, die […]
Rote Bete bringen Farbe auf den Teller
[…] für Säuglinge unter 5 Monaten nicht geeignet. Außerdem enthält sie Oxalsäure, die in hohen Konzentrationen die Bildung von Nierensteinen begünstigen […]
Richtig essen in der Schwangerschaft: Erhöhter Eisenbedarf
[…] Gleiches gilt für Spinat, Rhabarber und Kakao wegen der enthaltenen Oxalsäure und für Sojabohnen wegen des hohen Phosphatgehalts. Auch die […]
Ernährungswissen – O
[…] Oligosaccharide Oligurie Olivenöl Omega-3 Fettsäuren Omega-6 Fettsäuren Omnivore Oral Ernährung Oraler Glucosetoleranztest Orthophenylphenol Orthophosphorsäure Osmodiuretika Osteomalazie Osteoporose Oxalsäure Oxidation Oxidierte Stärke
Jetzt ist Rhabarberzeit
[…] 18. Jahrhundert. Dies liegt wohl daran, dass in den Blättern Oxalsäure konzentriert enthalten ist. Da Süßmittel lange Zeit unbekannt waren, […]