Zutaten (für 4 Personen) 750 g weißer Spargel Salz 1 Prise Zucker 10 g Butter 100 g Walnusskerne 150 g […]
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Spargelpflanze – Anbau und Ernte
Dass der Spargel ein besonderes Gemüse ist, liegt schon an der vielen Pflege und Handarbeit, die in der einzelnen Stange […]
Thai-Hähnchen-Curry mit Tomaten und Blumenkohl
[…] Möhre 150 g Cherrytomaten 1 kleinen Blumenkohl 1 Bund grünen Spargel 2 EL Butterschmalz 2 EL grüne Curry-Paste 50 g […]
Spargel-Risotto mit Hofhartkäse
Zutaten für 2 Personen Je 150 g grüner und weißer Spargel (geputzt, geschält und gewaschen) 4 EL Frühlingszwiebelröllchen 1 Knoblauchzehe […]
Gesundheitliche Bedeutung des Spargels
Foto: Vereinigung der Spargelanbauer Westfalen-Lippe e.V. Wir kennen Bleichspargel und Grünspargel. So lange die Triebe unterirdisch wachsen, bleiben sie weiß, […]
Saiblingroulade, Wiesenkapern und grüner Bratspargel mit Chips von Schwarzwälder Schinken auf Bärlauchpüree in Kalbskopfjus
[…] 2 EL Wiesenkapern (junge eingelegte Löwenzahnknospen) ca. 16 Stangen grüner Spargel Butter, Wiesenthymian ½ TL Parmesan Püree: 4 mittelgroße mehlige […]
Gegrillte Seeteufelmedaillons im Schwarzwälder Schinkenmantel auf dicken Bohnen, Morcheln und weißem Spargel
[…] Seeteufel am Stück 100 g Fischfarce 12 Stangen gekochten weißen Spargel 150 g dicke Bohnen 150 g frische Morcheln braune […]
Spargelcrêpe mit Morchelragout und rosa gebratenem Kalbsrücken
Spargelcrêpe mit Morchelragout und rosa gebratenem Kalbsrücken (für 4 Personen) 100 ml Milch 40 g Mehl 1 Ei Salz […]
Kalbsmedaillons mit Frühlingsgemüse
[…] Zottarella Basilikumblättchen für das Gemüse: 3 Frühlingszwiebeln 200 g weißer Spargel 100 g Zuckerschoten 200 g Kohlrabi 100 g junge […]
Auswahl der am häufigsten angebotenen Spargelsorten
[…] einer Woche früher gestochen werden als vergleichbare Sorten. Und da Spargelfans jedes Jahr sehnsüchtig auf die ersten zarten Stangen warten, […]