[…] Doppelrahmfrischkäse) (Link zu Frischkäse, Quark und Co) o 0,5 bei Weichkäse (z.B. Camembert, Brie) (Link zu Ausgewählte Sauermilch- und Weichkäsesorten) […]
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Bei Käse spricht man von Laib – doch was genau macht einen Käselaib aus?
[…] eines Käselaibs je nach Käsesorte stark variieren. So wiegt der Weichkäse Camembert gemäß der Käseverordnung nur 80 bis 400 Gramm, […]
Zutzeln, Noagerl, und Obazda: Kulinarischer Biergarten-Knigge für alle Freistaat-Besucher
[…] oder Allgäuer Emmentaler, sowie der Käsespezialität Obazda (bayerisches Käseschmankerl aus Weichkäse, Zwiebeln, Paprika und Kümmel). Obazda wird übrigens nie mit […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] spp., STEC/VTEC und Listeria monocytogenes getestet. In einer Probe von Weichkäse/halbfestem Schnittkäse wurden so hohe Keimzahlen von Listeria monocytogenes nachgewiesen, […]
Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Herstellung in ein Salzbad gelegt und teilweise mit Salz bestreut. Weichkäse liegt etwa eine halbe Stunde darin, Hartkäse bis zu […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] der Schwangerschaft vermeiden sollten: Schimmelgereifte Käsesorten, wie Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Weichkäsesorten aus Rohmilch, wie Brie, Camembert, Hartkäsesorten, gekennzeichnet als ungereifter […]