[…] des Ukraine-Kriegs in vielen Ländern die Nahrungsmittelsicherheit gefährden könnten. Bei Weizen als wichtigem Brotgetreide gehören Russland und die Ukraine zu […]
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Wie das geht?
Keine Patente auf Brot und Bier!
[…] zeigt viele Schlupflöcher für Patente auf Pflanzen. Patentansprüche, in denen Weizen, Mehl und Brot sowie Tomaten, Salate und Gurken als […]
Brot und Brötchen klimafreundlicher backen
Initiative Back weizen für mehr Klimaschutz. In einer gemeinsamen Erklärung auf der Grünen Woche in Berlin haben sich der Bundesminister für […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
[…] Begutachten von Brotteig. Im Backmarathon mahlten sie Mehl aus 40 Weizensorten und backten daraus 240 Brote. Bildquelle: Universität Hohenheim / […]
„Neue Bauernregeln“: Bauer Willi folgt Einladung von Frau Hendricks
[…] das zwei Hektar groß ist. Dort habe ich im Herbst Weizen eingesät. Mehr ist bisher nicht gemacht worden. Dieses Feld […]
Deutschland braucht mehr „Rogg’n Roll“
[…] 2022/23 veröffentlicht. 176 Mühlen vermahlen insgesamt 9 Millionen Tonnen Getreide: Weizen, Roggen, Dinkel und Hartweizen. Das sind fünf Mühlen weniger […]
Getreideernte: Zitterpartie für die Bauern
[…] gelitten. Nach den bisher vorliegenden Zahlen werden die Erträge beim Weizen, der bedeutendsten Kultur, deutlich unter denen des Vorjahres liegen. […]
Acrylamid: Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren
[…] Müllerei haben großen Einfluss auf die Menge Acrylamid, die in Weizenbackwaren zu erwarten ist, so eine aktuelle Studie der Universität […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] Hohenheim durchgeführt wurde. Unter anderem bauten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler dabei Weizen in Klimakammern an, die Temperaturen und CO2-Gehalte des Jahres […]
foodwatch-Report: Jedes dritte Getreideprodukt mit Pestiziden belastet
[…] übermäßigen Pestizideinsatz in Deutschland und der EU bei. Allein auf Weizen und Gerste entfallen 45 Prozent des Pestizideinsatzes in Deutschland […]