[…] Sommersorten sowie den violetten bis schwarzen Winterrettich. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist stets weiß. Vor der Zubereitung werden Blätter und […]
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Wie das geht?
Kochen mit regionalen Lebensmitteln heisst saisonal kochen
[…] knackig, wenn man die Blätter abschneidet. Sie entziehen sonst dem Wurzelgemüse Feuchtigkeit und lassen es schneller schrumpeln. Kopfsalat, Spargel, Radieschen […]
Studienauswertung zeigt höchste Vitamin-C-Spiegel im Blut bei täglichem Verzehr von einem Glas Frucht- oder Gemüsesaft
[…] oft bereits 80 bis 100 % der täglich empfohlenen Menge. Wurzelgemüse, Frucht- und Gemüsesäfte, Fruchtgemüse und Zitrusfrüchte waren die Nahrungsmittel, […]
Apfelgenuss rund ums Jahr
[…] Neben dem aromatischen Rotkohl oder Chinakohl macht sich leicht süßliches Wurzelgemüse wie Möhren oder Rote Beete besonders gut. Herzhafte Salate […]
Pastinaken: Das Revival des Wurzelgemüses
[…] sie lange Zeit aus deutschen Haushalten verschwunden waren, ist das Wurzelgemüse in den vergangenen Jahren wiederentdeckt worden. Pastinaken, auch Hammel- […]
Hochsaison für Suppe, Kürbis und Co.: Richtig lagern in der kalten Jahreszeit
[…] dass sich Karotten und Knollensellerie bis zu acht Tage halten. Wurzelgemüse sollte man vorher aus der Folienpackung holen, damit es […]
Sodbrennen: Was tun und wann besser zum Arzt?
[…] können, sind Haferflocken Pflanzenmilch statt Kuhmilch Vollkorndinkel grüne Gemüsesorten und Wurzelgemüse. Darüber hinaus ist es empfehlenswert statt Kaffee zwischendurch besser […]
Rote Bete – bunt und gesund
[…] gefärbten Schwestern bieten Abwechslung in Aussehen und Geschmack. Das rote Wurzelgemüse erlebt seit einiger Zeit eine Renaissance in der Küche. […]
Auf geht’s zur Jagd
[…] für ein bis zwei Tage in eine Beize aus Rotwein, Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen eingelegt. Die Beize trägt dazu bei, […]
Festvorbereitungen mit Herz und Verstand: Weihnachtsessen mit Produkten aus der Region
[…] Semmelknödel, Kroketten, Kartoffelgratin oder Spätzle. Als Gemüsekomponente kommen oft Rotkohl, Wurzelgemüse oder Speckbohnen auf den Tisch. Auch hier gilt: Greifen […]