[…] durch den Verzehr des in verschiedenen Getreiden wie Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel enthaltenen Klebereiweißes Gluten verursacht. Bei der Erkrankung […]
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Nachhaltige Ernährung: mit alten Landsorten zu verträglicheren Getreideprodukten
[…] „ReBIOscover“ soll die Nutzung alter Landsorten von Weizen, Roggen und Gerste vorantreiben. Ziel sind verträglichere Getreideprodukte. Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler […]
Patent auf Braugerste und Bier bleibt bestehen
Fall eines Gerstenzüchters zeigt Folgen von Patenten auf konventionelle Züchtung. Das Europäische Patentamt hat soeben die Beschwerde gegen ein Patent […]
BASF erhält Patent auf Wassermelonen
[…] am 8. Juni 2021 soll über ein Patent auf Brau gerste und Bier (EP2373154) der Firmen Carlsberg und Heineken verhandelt […]
Gesünder leben ohne Gluten?
[…] Gluten ist ein Klebereiweiß, das unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Emmer vorkommt und sich zudem in vielen verarbeiteten […]
Pestizide in Lebensmitteln: aktuelle Zahlen veröffentlicht
[…] 12 Lebensmitteln analysiert – Äpfel, Kopfkohl, Kopfsalat, Pfirsiche, Spinat, Erdbeeren, Tomaten, Hafer, Gerste, Wein (rot und weiß), Kuhmilch und Schweinefett. Die Analyse […]
IPK-Wissenschaftler finden den Schlüssel zum umfassenden Gen-Pool des Roggen
[…] Damit kann die große genetische Vielfalt des „kleinen Bruders“ von Gerste und Weizen systematisch erschlossen und von Züchtern zielgerichteter genutzt […]
Weltmehltag 2021: Mehl rettet die Welt!
[…] „weißes Gold“ sozusagen. Gerade heimische Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste oder Hafer punkten mit ihrer Regionalität und Nachhaltigkeit. Damit […]
Ökotest-Bewertung von Frühstückscerealien unwissenschaftlich, willkürlich
[…] bis zu 95 mg, Weizen bis zu 490 mg und Gerste bis zu 820 mg Asparagin pro kg. Gerade Vollkornerzeugnisse […]
Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021
[…] Roggenmehl verwendet, ergänzt um eine weitere Getreideart wie Hafer oder Gerste – Dreikorn eben. Während sich Weizen und Roggen über […]