[…] betroffen. Die Haferextrakte werden mit speziellen Verfahren von Eiweiß und Gluten gereinigt, damit sie von Allergikern gut vertragen werden. Die […]
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Wie das geht?
Nelson Müllers Weizen- und Bio-Report: Zwei „ZDFzeit“-Dokus
[…] noch an ganz anderen Stellen ein. Zerlegt in seine Grundbestandteile Gluten, Ballaststoffe und Stärke werden Zusatzstoffe erzeugt, die sogar in […]
Quinoa, Amaranth und Hirse: nährstoffreiche Abwechslung in der Ernährung
[…] sind hierzulande sehr beliebt. Nicht nur Zöliakie-Betroffene sind von diesen glutenfreien Getreide-Alternativen begeistert. Auch als sogenannte Superfoods werden die Körner […]
Socca Pizza aus Südfrankreich: glutenfrei mit Kichererbsenmehl
[…] Socca Pizza. Sie ist leicht verdaulich und frei vom Getreideeiweiß Gluten. Socca ist eine Mischung aus Crêpe, Galette und Pfannkuchen […]
Quinoa: Körnerfrucht aus den Anden
[…] Daher bezeichnet man es auch als Pseudogetreide. Das Klebereiweiß ( Gluten) kommt nicht vor, sodass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) […]
Reizdarm: Wie ein neuer Speiseplan helfen kann
[…] „Apotheken Umschau“. Umstellung auf eine Kost ohne Weizen und Gluten In Eigenregie lässt sich schon viel erreichen, zum […]
Amaranth: der Weizen der Inkas
[…] oder Roggen mischen. Denn das Pseudogetreide enthält kein Klebereiweiß ( Gluten), das dem Teig Halt und Flexibilität verleiht. Diese Eigenschaft […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
[…] wie Magnesium, Kalium und Eisen. Buchweizen ist frei vom Getreideeiweiß Gluten. In Deutschland leiden etwa ein Prozent der Bevölkerung an […]
Was essen bei Leaky Gut?
[…] um seinen Darm langsam wieder aufzubauen. Zucker Zuckerersatzstoffe Fruchtsäfte Trockenobst Gluten Manche Menschen vertragen von Natur aus kein Getreide mit […]
Lecker und gesund – Mais in der Grillsaison
[…] Calcium, Eisen, Natrium und Phophor. Mais gehört zudem zu den glutenfreien Getreidesorten. Das Gluten, der so genannte Kleber, sorgt beispielsweise […]