[…] Zusammenarbeit. Daubitz war schon als Kind in der Schustermühle, um Mehl zu kaufen. Heute verkauft sie selbst das Mehl und […]
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Wie das geht?
Corona-Krise: Absatz von Hygieneprodukten und Lebensmitteln normalisiert sich weitgehend nach Beginn des Teil-Lockdowns
[…] von Teigwaren (-17 % gegenüber dem Vorkrisenniveau) sowie von Backzutaten wie Mehl (+27 %), Zucker (+23 %) und Hefe (+49 %) jeweils deutlich unter […]
Vor dem Hintergrund steigender Covid-19-Infektionen in Deutschland ist die Nachfrage nach ausgewählten Hygieneartikeln und Lebensmitteln teils deutlich gestiegen.
[…] knapp zwei Drittel (+62,3 %) über dem Vorkrisen-Durchschnitt. Auch Verkaufszahlen von Mehl und Hefe deutlich über dem Vorkrisen-Niveau Die Nachfrage nach […]
Weizen, Einkorn, Emmer, Dinkel: Große Unterschiede in der Proteinzusammensetzung
[…] Stuttgart und der Universitätsmedizin Mainz. Die Forschenden identifizierten in 150 Mehlproben insgesamt 2.896 verschiedene Proteine. Neben dem Anbauort spielt vor […]
Kokosöl: Wunderwirkungen sind nicht zu erwarten
[…] gelegentlich für asiatische Gerichte verwendete. Heute sind Kokoswasser, -chips, – mehl, -mus, Kokosblütensirup, -zucker und Kokosblütenessig erhältlich. Das ein oder […]
Warum Teige an Oberflächen kleben
[…] kommen. Die Folge: Es werden zusätzliche Hilfsstoffe wie teure Spezial mehle, die nicht stauben, benötigt, die Reinigung wird aufwendiger, die […]
Trockentoleranter Gentechnik-Weizen: In Argentinien bald auf den Feldern?
[…] als wichtigstes Abnehmerland von argentinischem Weizen, den Import von HB4- Mehl erlaubt. Damit ist eine wichtige Hürde genommen auf dem […]
Ein Viertel der Deutschen isst an Ostern Hefegebäck und/oder Osterlamm
[…] wurde deshalb Hefe als alternatives Backtriebmittel genutzt. Hefegebäck wird aus Mehl, weicher Butter, lauwarmer Milch, Hefe und wahlweise Zucker hergestellt […]
26. April ist der Tag des Brotes: Deutschland ist das Land der Brotvielfalt
[…] gepeilt“ durchschnittlich 800 g Getreide je m² Anbaufläche geerntet. Das Mehl von 800 g Getreide reiche zum Backen von mehr […]
Nur 5 Cent für den Landwirt
[…] gepeilt“ durchschnittlich 800 g Getreide je m² Anbaufläche geerntet. Das Mehl von 800 g Getreide reiche zum Backen von mehr […]