[…] 56 Proben Tiefkühlspinat, darunter 29 Proben aus ökologischer Produktion, auf Nitrat und Nitrit untersucht. Bei allen Proben handelte es sich um Blattspinat […]
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Wie das geht?
ÖKO-TEST kritisiert Nitrat und Chrom(VI) in Mineralwasser
[…] wie möglich zugeführt werden. Es kann sich im Körper in Nitrit umwandeln, welches im Magen zur Entstehung krebserregender Nitrosamine beitragen […]
ÖKO-TEST Feldsalat: Gefährliches Grün
[…] Nitrat ist zwar relativ unbedenklich, kann im Körper aber zu Nitrit umgebaut werden, was die Bildung krebserregender Nitrosamine begünstigt. Das […]
Leberwurst im Test
[…] Geschmack) sowie die Bestimmung von Inhaltsstoffen, wie Fett, Eiweiß, Wasser, Nitrit/Nitrat, Natriumchlorid und Hydroxyprolin (eine Aminosäure). Die sogenannten Fleischkennzahlen, wie […]
Wie sich die Nitrataufnahme durch Salat minimieren lässt
[…] wird. Aus einem Teil des Nitrats kann im Körper auch Nitrit entstehen, das die Sauerstoffversorgung der Organe beeinträchtigt. Die Nitrataufnahme […]
Produktion nachhaltiger Lebensmittel in Aquakulturen – ohne Mikroplastik und Schadstoffe
[…] aufbereitet und von schädlichen Stoffen gereinigt. Sie wandeln Ammonium und Nitrit in das unschädlichere Nitrat um, das als Pflanzendünger wirkt. […]
Ist Rote Bete gut für das Blut?
[…] nitratreichen Gemüsesorten. „Nitrat selbst ist nicht gefährlich, vielmehr seine Umwandlungsprodukte Nitrit und Nitrosamine, die durch Wärmeeinfluss entstehen. Da Vitamin C […]
Wasser für Babys und Kinder: in der Regel Leitungswasser gut geeignet
[…] werden. Denn dann werden die gesetzlich vorgeschriebenen Obergrenzen, auch für Nitrit, Uran und andere Stoffe nicht überschritten. Eine preisgünstigere Alternative […]
Gemüse ernten: Wann ist die optimale Tageszeit?
[…] aufnehmen. Nitrat an sich ist ungefährlich. Über den Umbau zu Nitrit können im Körper daraus während der Verdauung jedoch gesundheitsschädliche […]
Bunte Vielfalt der Salate: Warum gilt Salatessen als so gesund?
[…] Nitrat. Ein Teil des Nitrats kann in der Mundhöhle zu Nitrit umgesetzt werden, das die Sauerstoffversorgung der Organe beeinträchtigen kann. […]