[…] die Zugabe künstlicher Vitamine überflüssig“, so Kirner. Es entstehe eine protein– und vitaminreiche vegane Biomasse, die man zu Fleischersatz weiterverarbeiten […]
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Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
[…] und Spurenelement enthält. Die Hauptbestandteile der Milch sind Wasser (90%), Proteine (4,2%) und Fett (4%). In Deutschland leiden rund 15 […]
Grüne Kiwis – eine natürliche Verdauungshilfe
[…] Verdauungsenzym Actinidin verbessert die Verdauung durch eine erhöhte Aufspaltung von Proteinen und kann in Kombination mit Ballaststoffen zu einer spürbaren […]
10 Lebensmittel, die beweisen, was im Blumenkohl steckt
[…] Purely Elizabeth’s besteht aus gewürfeltem und gefriergetrocknetem Blumenkohl mit Mandel- Proteinpulver und kann gewöhnlicher Haferbrei innerhalb von zwei Minuten zubereitet […]
Pflanzenbasiertes Fleisch: Umsatz in Westeuropa steigt um 19 Prozent auf einen Rekordwert von 2,3 Milliarden Euro
[…] Basis von Pflanzen, Zellkultivierung und Fermentation. Die Gesamtinvestitionen in alternative Proteine in Deutschland und Europa bleiben hinter denen in anderen […]
Super-Wachstum für „Superfoods”
[…] 22 % zunahm. „Einige Samen, darunter Kürbiskerne, bieten komplettes Nahrungs protein mit allen neun lebenswichtigen Aminosäuren im richtigen Verhältnis. Da […]
Europäische Stiftung für Allergieforschung vergibt Siegel für Apfelsorten
[…] Nordamerika reagiert auf das Allergen Mal d 1, da dieses Protein eine sehr ähnliche Molekülstruktur hat wie das Allergen Bet […]
Alternative Proteine: Investitionen in deutsche Unternehmen steigen um 243 Prozent und erreichen 2021 einen neuen Rekord
Das Good Food Institute legt Zahlen zu Investitionen in Alternative- Proteine-Unternehmen vor – mit 121,5 Mio. Euro war 2021 für […]
DLG Innovation Award „Junge Ideen“ für Dana Elgeti (TU München)
[…] wirksame Therapie im Falle der chronischen Dünndarmerkrankung Zöliakie. Das allergene Protein, Gluten, ist in allen Brotgetreiden zu finden und damit […]
Vegan für alle: Lidl bringt fleischlosen „Next Level Burger“ dauerhaft in alle deutschen Filialen
[…] Fleischalternative, gleichzeitig sorgt das pflanzliche Eiweiß für eine ordentliche Portion Protein auf dem Teller. In der Pfanne oder auf dem […]